Crujientes de Yuca
¡Crujientes, doradas e irresistiblemente deliciosas, estas Cassava Crisps caseras son la mejor mejora para tu snack! Hechas con rodajas finas de raíz de yuca, estas crisps se fríen a la perfección en aceite vegetal caliente, resultando en un bocado ligero y esponjoso que es naturalmente libre de gluten y repleto de sabor. Un toque de sal marina, un poco de paprika ahumada y una pizca de pimienta negra elevan estas crisps a un estatus gourmet. Perfectas para disfrutar solas o acompañadas de tus dips favoritos, esta receta es una alternativa más saludable a las papas fritas compradas en tienda, sin conservantes y con la máxima frescura. Con tan solo 15 minutos de preparación, estas delicias crujientes están listas para impresionar en menos de una hora. Ya sea que estés organizando una fiesta o simplemente antojándote de un snack crujiente, ¡estas cassava crisps serán tu nuevo snack favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams yuca
- 500 ml aceite de vegetal
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimentón
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza pelando la raíz de yuca. Usa un cuchillo afilado o un pelador de verduras para quitar la piel exterior marrón dura y una capa de la carne interior blanca.
Una vez pelada, corta la yuca en rodajas finas, de aproximadamente 1-2 mm de grosor, usando una mandolina o un cuchillo afilado. Cuanto más delgadas sean las rodajas, más crujientes serán.
Enjuaga las rodajas de yuca bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón, lo cual ayuda a prevenir que las crujientes se peguen entre sí.
Seca las rodajas con un paño de cocina limpio o con toallas de papel para quitar cualquier humedad.
En una sartén grande o freidora, calienta el aceite vegetal a 175°C (350°F). Puedes comprobar la temperatura del aceite al dejar caer un pequeño trozo de yuca; debería chisporrotear y subir a la superficie.
Agrega con cuidado las rodajas de yuca al aceite caliente en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la sartén.
Fríe cada lote durante 3-5 minutos, o hasta que las rodajas estén doradas y crujientes. Revuelve ocasionalmente para garantizar una cocción pareja.
Retira las crispetas con una espumadera y colócalas en un plato forrado con toallas de papel para que escurra el exceso de aceite.
Mientras aún estén calientes, espolvorea las crispetas con sal marina, pimentón y pimienta negra. Ajusta las especias al gusto.
Deje que las chips de yuca se enfríen completamente antes de servir para obtener la máxima crujencia. Disfrútalas como aperitivo o como guarnición crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
4592 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 443.5 g | 569% | |
| Saturated Fat | 63.7 g | 318% | |
| Polyunsaturated Fat | 284.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2396 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 191.5 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 7.2 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 85 mg | 7% | |
| Iron | 1.9 mg | 11% | |
| Potassium | 1388 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
