Crujientes de Ternera empanados al Estilo de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los vibrantes sabores del Mediterráneo con nuestra receta de Medallones de Ternera empanados al estilo de la Dieta Mediterránea, una elegante versión de un plato clásico. Estos tiernos medallones de ternera están recubiertos con una crujiente y dorada costra hecha de migas de pan integral, fragante perejil fresco, queso Parmesano rallado y un toque de orégano, lo que los convierte en una alternativa saludable a las recetas empanadas tradicionales. Realzados con ralladura de limón y ajo para un toque picante, los medallones se hornean a la perfección, preservando su jugosidad sin necesidad de freír. Servidos junto a espinacas tiernas salteadas y tomates cherry escaldados, este plato proporciona una comida saludable y llena de nutrientes que es tan hermosa como sabrosa. Perfecta para cenas elegantes o comidas entre semana, esta receta inspirada en el Mediterráneo seguramente impresionará manteniéndose fiel a un estilo de vida consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 slices escalopes de ternera
- 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 2 cloves dientes de ajo fresco, picados
- 1 cup migas de pan de trigo integral
- 0.333 cup queso parmesano rallado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 large huevos
- 2 tablespoons leche de almendra sin azúcar
- 4 wedges gajos de limón
- 4 cups espinacas baby
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y prepara una bandeja para hornear pincelándola ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva.
En un recipiente pequeño, combina la ralladura de limón y el ajo picado. Reserva.
En un tazón poco profundo, mezcla migas de pan integral, queso parmesano rallado, perejil fresco, orégano seco, sal y pimienta negra.
En otro tazón, bate los huevos y mezcla con la leche de almendra.
Seca las chuletas de ternera con toallas de papel. Frota cada lado de las chuletas con la mezcla de ralladura de limón y ajo.
Pase las chuletas de ternera por la mezcla de huevo, asegurándose de que estén completamente cubiertas, luego presione cada chuleta en la mezcla de migas de pan, asegurando que las migas se adhieran uniformemente en ambos lados.
Coloque las milanesas empanizadas en la bandeja para hornear preparada, rocíe las partes superiores con el aceite de oliva restante, aproximadamente 1 cucharada para cada par de milanesas.
Hornea las chuletas en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Mientras el ternera se está horneando, saltea ligeramente las espinacas bebé con los tomates cherry en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que las espinacas estén marchitas y los tomates ligeramente tostados.
Sirve cada filete de ternera con un gajo de limón y una porción de espinacas y tomates salteados en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
2287 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.3 g | 156% | |
| Saturated Fat | 33.7 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1026 mg | 342% | |
| Sodium | 4336 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 97.2 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 204.5 g | 409% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 771 mg | 59% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 2663 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
