"Crujientes de Langostinos Vietnamitas Keto"
Crujientes, dorados y rebosantes de sabores umami, estos Keto Vietnamese Prawn Crackers son una versión baja en carbohidratos del clásico aperitivo asiático. Elaborados con gambas frescas, harina de coco y un toque de sazonadores aromáticos como ajo y cebolla en polvo, esta receta ofrece la textura y el crujido irresistible que tanto te encantan, completamente libre de culpa. La incorporación de claras de huevo y gelatina sin sabor garantiza una consistencia perfectamente masticable pero aireada, mientras que el aceite de sésamo añade una profundidad a nuez. Estos crackers keto son fritos a la perfección burbujeante en aceite de aguacate o coco, saludables para el corazón, convirtiéndolos en un aperitivo o refrigerio ideal para cualquier ocasión. Rápidos de preparar y completamente satisfactorios, son perfectos para mojar, cubrir o disfrutar directamente de la sartén. Ya sea que sigas una dieta cetogénica o simplemente tengas antojo de una alternativa más saludable a los tradicionales prawn crackers, esta receta seguro se convertirá en una favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Langostinos crudos (pelados y limpios)
- 30 grams Harina de coco
- 2 large Claras de huevo
- 5 grams Gelatina en polvo sin sabor
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta blanca molida
- 0.5 teaspoons Polvo de hornear
- 500 milliliters Aceite de aguacate o de coco (para freír)
Instructions
Coloca los camarones crudos en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una pasta suave.
Transfiere la pasta de langostinos a un bol para mezclar. Agrega harina de coco, claras de huevo, gelatina en polvo, aceite de sésamo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta blanca y polvo de hornear.
Mezcla bien hasta que se forme una masa pegajosa y homogénea.
En un trozo de papel pergamino, enrolle la masa en forma de tronco de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Envuelva el tronco firmemente en papel pergamino o film transparente, torciendo los extremos para sellar.
Coloca el tronco envuelto en el congelador durante 1-2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme para cortarlo fácilmente.
Precalienta una freidora profunda o una sartén profunda de fondo grueso con aceite de aguacate o de coco a 160°C (320°F).
Una vez que la masa esté firme, córtala en rodajas delgadas (de aproximadamente 2-3 mm de espesor). Asegúrate de que las rodajas sean uniformes para garantizar una cocción uniforme.
Con cuidado, coloca las rodajas en el aceite caliente, friendo en pequeños lotes. Fríe por aproximadamente 30-45 segundos por lado, o hasta que los crackers se hinchen y se doren.
Retira los crackers de camarón fritos con una espumadera y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Deje que las galletas se enfríen ligeramente antes de servir. ¡Disfrute de sus Galletas de Langostinos Vietnamitas Keto como un aperitivo o tentempié sabroso!
Nutrition Facts
Calories |
4947 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 519.2 g | 666% | |
| Saturated Fat | 63.3 g | 316% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 378 mg | 126% | |
| Sodium | 3033 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 25.9 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 2.9 g | ||
| Protein | 65.6 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 166 mg | 13% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 879 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
