"Crujientes de Camarón al Estilo Vietnamita Paleo"
Disfruta de la irresistible crujiente de estos Paleolíticos Crustáceos Vietnamitas, una versión más saludable del amado aperitivo. Estas galletas caseras presentan una mezcla única de camarones crudos, harina de tapioca, harina de coco y un toque de especias aromáticas como ajo y cebolla en polvo, creando un perfil de sabor perfectamente equilibrado. Cocidos al vapor, deshidratados y fritos a la perfección en aceite de aguacate saludable para el corazón, estas ligeras y crujientes galletas son completamente libres de gluten, granos y lácteos, lo que las convierte en un imprescindible para quienes siguen un estilo de vida paleo. Con un proceso de preparación meticuloso que realza su auténtico sabor vietnamita, son ideales para picar solas o combinar con tus salsas favoritas. Sirve estas delicias crujientes frescas o guárdalas como un aperitivo práctico por adelantado, perfectas para impresionar a tus invitados o disfrutar de un tentempié libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Gambas crudas (peladas y desvenadas)
- 120 g Harina de tapioca
- 15 g Harina de coco
- 2 tbsp Leche de coco
- 1 tsp Ajo en polvo
- 0.5 tsp Polvo de cebolla.
- 1 tsp Sal marina
- 0.5 tsp Pimienta blanca molida
- 500 ml Aceite de aguacate prensado en frío (para freír)
Instructions
En un procesador de alimentos, mezcla los langostinos crudos hasta que se forme una pasta suave.
En un bol, combina la pasta de camarón con la harina de tapioca, harina de coco, leche de coco, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal marina y pimienta blanca molida. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y maleable. Agrega una pequeña cantidad adicional de harina de tapioca si la masa está demasiado pegajosa.
Coloca la masa en una hoja de papel pergamino y enróllala en un tronco de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
Envuelve el tronco firmemente en papel pergamino y luego en film transparente. Cocina al vapor el tronco de masa en una cesta vaporera sobre agua hirviendo durante 30 minutos.
Retire el rollo cocido al vapor y espere a que se enfríe por completo. Una vez frío, colóquelo en el congelador durante 1 hora para que se endurezca y sea más fácil de cortar.
Saca el tronco del congelador y córtalo en rodajas muy finas (aproximadamente de 1 a 2 mm de grosor). Utiliza un cuchillo afilado para asegurar rebanadas uniformes y delgadas.
Coloca las rebanadas en una sola capa en una bandeja deshidratadora o en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deshidrata las galletas a 140°F (60°C) durante 4-6 horas, o hasta que estén completamente secas y crujientes.
Calienta el aceite de aguacate en una cacerola honda o freidora a 350°F (175°C). Prueba el aceite con una galleta; si se infla en segundos, el aceite está listo.
Fría las galletas en pequeños lotes, asegurándote de no amontonarlas en la sartén. Cada galleta se inflará en solo unos segundos. Usa una espumadera para retirarlas una vez que estén infladas y colócalas en un plato cubierto con papel toalla para que escurra el exceso de aceite.
Permita que las galletas se enfríen completamente antes de servir. Guarde las sobras en un recipiente hermético por hasta 1 semana.
Nutrition Facts
Calories |
5158 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 504.6 g | 647% | |
| Saturated Fat | 73.9 g | 370% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 378 mg | 126% | |
| Sodium | 2645 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 122.5 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 51.7 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 709 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
