Crujiente Gordita Paleo con Queso
Déjate llevar por la máxima comodidad saludable con esta receta de Paleo Cheesy Gordita Crunch, perfecta para los amantes de la comida saludable que desean sabores intensos y texturas satisfactorias. Esta versión sin gluten y sin lácteos de la popular clásica de comida rápida presenta tortillas tiernas de harina de almendra, cremoso queso casero de anacardos y carne de res perfectamente sazonada. Repleto de ingredientes vibrantes como lechuga crujiente, jugosos tomates y aguacate cremoso, cada bocado es tan fresco como indulgente. Con un tiempo de preparación rápido de solo 25 minutos, esta gordita paleo-friendly es ideal para cenas entre semana o para compartir con amigos. ¡Di adiós a los ingredientes procesados y hola a la satisfacción rica en nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1 cup almidón de tapioca
- 1 cup leche de coco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal marina
- 1 pound carne molida
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 1 tablespoon aceite de aguacate
- 1 cup anacardos
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 unit diente de ajo
- 1 cup lechuga
- 1 medium tomate
- 1 unit aguacate
Instructions
Comienza por remojar los anacardos. Coloca 1 taza de anacardos en un bol, cúbrelos con agua y déjalos remojar durante al menos 2 horas.
En un bol grande, combina 2 tazas de harina de almendra, 1 taza de almidón de tapioca, 1 taza de leche de coco, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal marina. Mezcla bien para formar una masa.
Divida la masa en 8 porciones. Forme una bola con cada porción, luego aplánela con un rodillo hasta obtener una tortilla redonda de 6 pulgadas.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina cada tortilla por unos 2 minutos de cada lado hasta que estén ligeramente doradas. Ponlas a un lado.
En otra sartén, calienta 1 cucharada de aceite de aguacate a fuego medio. Agrega 1 libra de carne molida, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de cebolla en polvo. Cocina hasta que la carne esté dorada y cocida, aproximadamente 7-10 minutos.
Para el queso de anacardos, escurra los anacardos remojados y agréguelos a una licuadora junto con 2 cucharadas de levadura nutricional, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 diente de ajo y 1/2 taza de agua. Mezcle hasta que quede suave y cremoso, agregando más agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Para armar, extiende una capa de queso de anacardos en cada tortilla. Coloca encima una porción de la carne cocida, luego añade lechuga, tomate picado y aguacate en rodajas.
Dobla cada tortilla para formar la gordita y sírvela inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
4618 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 305.3 g | 391% | |
| Saturated Fat | 61.1 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 4756 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 366.9 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 42.6 g | 152% | |
| Total Sugars | 51.7 g | ||
| Protein | 151.2 g | 302% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 668 mg | 51% | |
| Iron | 31.1 mg | 173% | |
| Potassium | 3480 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
