Crujiente de Chocolate Cubierto de Almendras Bajas en Sodio
¡Disfruta sin remordimientos de la decadencia de este delicioso "Low Sodium Almond Covered Chocolate Brittle"! Un placer que equilibra sabores intensos con un toque saludable. Elaborado con mantequilla sin sal y chips de chocolate amargo, esta receta elimina de forma inteligente el exceso de sodio sin sacrificar la textura ni el sabor. Una capa de chocolate brillante está cubierta con crujientes almendras crudas, creando un contraste encantador que resulta lujoso y satisfactorio. Perfecto para picar o regalar, este brittle es rápido de preparar en tan solo 15 minutos y con ingredientes mínimos, incluyendo un toque de bicarbonato de sodio para esa textura crujiente irresistible. Con sal marina opcional para un sutil toque salado, esta golosina casera aporta calidad gourmet a tu cocina manteniendo su promesa de bajo contenido de sodio. Ideal para aquellos que buscan un giro más saludable en los dulces tradicionales, es una receta imprescindible que transforma simples ingredientes de despensa en un postre impresionante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup mantequilla sin sal
- 1 cup azúcar granulada
- 0.25 cup jarabe de maíz claro
- 2 tablespoons agua
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 cup chips de chocolate amargo
- 1 cup almendras crudas
- 0.125 teaspoon sal marina (opcional)
Instructions
Prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino o una esterilla de silicona. Reserva.
En una cacerola mediana, combina la mantequilla sin sal, el azúcar granulado, el jarabe de maíz claro y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla alcance los 300°F en un termómetro de caramelos (etapa de caramelo duro). Esto suele tomar alrededor de 20 minutos.
Retira la cacerola del fuego y rápidamente incorpora el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien combinados. La mezcla burbujeará y espumará ligeramente.
Vierte inmediatamente la mezcla caliente sobre la bandeja de horno preparada, extendiéndola uniformemente con una espátula. Trabaja rápidamente ya que comenzará a endurecerse.
Esparce las chispas de chocolate semiamargo de manera uniforme sobre el caramelo caliente. Déjalas reposar unos minutos para que se ablanden.
Una vez que las chispas de chocolate se hayan ablandado, usa una espátula o el dorso de una cuchara para extenderlas uniformemente sobre la superficie del turrón.
Espolvorea las almendras crudas de manera uniforme sobre el chocolate derretido, presionándolas suavemente en el chocolate para asegurarte de que se adhieran.
Si lo deseas, espolvorea una pizca pequeña de sal marina sobre los almendras para darle más sabor, recordando la directriz de bajo contenido de sodio.
Deja que el brittle se enfríe completamente a temperatura ambiente, o colócalo en el refrigerador para acelerar el proceso.
Una vez que el brittle esté completamente firme y endurecido, córtalo en trozos del tamaño deseado.
Guarda el caramelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un máximo de dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
3698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 238.4 g | 306% | |
| Saturated Fat | 101.4 g | 507% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.3 g | ||
| Cholesterol | 248 mg | 83% | |
| Sodium | 932 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 403.4 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 347.1 g | ||
| Protein | 46.7 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 566 mg | 44% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 2026 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
