Crujiente de chiles casero sin soja
Sumérgete en sabores audaces y sabrosos con este Chili Crisp Casero Libre de Soya, una deliciosa variante del condimento clásico que aporta un irresistible picante y crunch a tus platos favoritos, ¡todo sin soya! Esta receta presenta una mezcla aromática de pimienta de Sichuan, anís estrellado entero, hojas de laurel, canela y vainas de cardamomo negro infusionadas en aceite neutro, creando una base profundamente compleja. Ajo tostado, jengibre y cebolla añaden capas de riqueza, mientras que copos de chile rojo seco proporcionan el distintivo toque ardiente equilibrado con el justo toque de sal y azúcar. Perfecto para rociar sobre fideos, bowls de arroz o vegetales asados, este chili crisp casero es un básico versátil de despensa que garantiza un estallido de sabor en cada bocado. Fácil de almacenar y elaborado con ingredientes completamente naturales, es una receta ideal tanto para los amantes del picante como para los entusiastas de los condimentos caseros.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups aceite neutro (como aceite vegetal o de aguacate)
- 1.5 cups copos de chile rojo seco
- 2 tablespoons Pimienta de Sichuan
- 4 pieces anís estrellado entero
- 3 pieces hojas de laurel
- 1 piece rama de canela
- 6 pieces dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 2 inches jengibre en rodajas finas
- 1 small cebolla, en rodajas
- 2 teaspoons sal
- 1.5 tablespoons azúcar
- 2 pieces vainas de cardamomo negro
Instructions
Comience por preparar todos los ingredientes: corte el ajo, jengibre y cebolla, y póngalos a un lado.
En una cacerola mediana, agregar el aceite neutro y colocarlo a fuego medio-bajo.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, las hojas de laurel, el palito de canela, las vainas de cardamomo negro, el ajo en rodajas, el jengibre y la cebolla.
Cocine a fuego lento estos ingredientes en el aceite durante unos 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo y la cebolla estén dorados pero no quemados, y el aceite esté impregnado de las especias.
Usando una espumadera, retira con cuidado todas las hierbas y especias sólidas del aceite, desechándolas.
Apaga el fuego y deja que el aceite se enfríe durante aproximadamente 5 minutos.
Mientras tanto, en un tazón resistente al calor, combina las hojuelas de chile rojo secas, la sal y el azúcar.
Vierte lentamente el aceite caliente sobre la mezcla de copos de chile. El aceite debería chisporrotear ligeramente, tostando las especias sin quemarlas.
Revuelva bien para asegurarse de que todas las hojuelas de chile estén uniformemente cubiertas de aceite.
Deje que el chili crisp se enfríe completamente. Una vez frío, transfiéralo a un frasco limpio y seco con tapa hermética.
Almacena el chili crisp en un lugar fresco y oscuro, y se mantendrá fresco por hasta un mes. Para un almacenamiento más prolongado, refrigéralo, revolviendo según sea necesario para volver a mezclar los ingredientes asentados.
Nutrition Facts
Calories |
6451 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 583.9 g | 749% | |
| Saturated Fat | 103.5 g | 518% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5093 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 448.5 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 297.2 g | 1061% | |
| Total Sugars | 201.6 g | ||
| Protein | 77.6 g | 155% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 925 mg | 71% | |
| Iron | 79.4 mg | 441% | |
| Potassium | 8760 mg | 186% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
