Crujiente de chile vegano casero
Sorprende tu paladar con este irresistble Chiles Crujientes Veganos Caseros, una versión basada en plantas del popular condimento picante perfecto para darle un toque de fuego a tus platos favoritos. Elaborada con ajo aromático, chalotes y jengibre, esta receta presenta una mezcla vibrante de pimienta de Sichuan, anís estrellado y canela para una auténtica profundidad de sabor. Escamas de chile seco y cacahuetes crujientes se infunden con aceite neutro caliente, creando una combinación tentadora de picante, textura y riqueza sabrosa. Un toque de azúcar de coco y salsa de soja sin gluten completa el perfil repleto de umami, haciéndolo ideal para rociar sobre fideos, cuencos de arroz o verduras asadas. Listo en tan solo 40 minutos, este chile crujiente hecho en casa es un antes y un después para los amantes del picante que buscan un toque amable con los veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 30 grams copos de chile seco (preferiblemente de Sichuan o copos de pimienta roja)
- 200 milliliters aceite neutro (como vegetal o de canola)
- 10 units ajos en rodajas finas
- 2 units chalotes, en rodajas finas
- 15 grams jengibre fresco, pelado y finamente picado
- 2 tablespoons salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon azúcar de coco
- 2 pieces anís estrellado
- 1 piece rama de canela
- 1 teaspoon Pimienta de Sichuán
- 50 grams cacahuetes, picados groseramente
Instructions
En una cacerola pequeña, calienta el aceite neutro a fuego medio-bajo hasta que alcance los 250°F (120°C). Esto debería tomar aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo en rodajas, los chalotes y el jengibre picado al aceite caliente. Fríe suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren y se vuelvan aromáticos, aproximadamente 10-12 minutos.
Añade el anís estrellado, el palito de canela y los granos de pimienta de Sichuan. Fríe por 2-3 minutos más, asegurándote de no quemar el ajo ni los chalotes.
Retira la cacerola del fuego y con cuidado usa una espumadera para retirar y desechar el anís estrellado y la rama de canela.
En un tazón resistente al calor, combina las hojuelas de chile secas, la sal, el azúcar de coco y los cacahuetes picados groseramente.
Con cuidado, vierte la mezcla de aceite caliente sobre la mezcla de copos de chile en el tazón. Debería oírse un sonido chisporroteante a medida que el aceite infunde los copos de chile y cacahuetes.
Revuelva bien la mezcla para combinar todos los ingredientes y déjela enfriar durante unos 10 minutos.
Agrega la salsa de soja a la mezcla de aceite de chile enfriado y revuelve hasta que esté completamente incorporada.
Una vez que se enfríe, transfiere el chili crujiente a un frasco limpio y hermético. Almacénalo a temperatura ambiente por hasta 4 semanas, o por más tiempo en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
2286 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 230.1 g | 295% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4394 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 66.7 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 23.7 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1507 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
