Crujiente de Chile Casero sin Gluten
Eleve su despensa con este irresistible Crispy de Chile Casero Sin Gluten, un condimento audaz y aromático que aporta un toque picante y crujiente encantador a cualquier plato. Hecho con una mezcla vibrante de copos de chile rojo seco, fragante pimienta de Sichuan, ajo crujiente y chalotes, esta versión sin gluten sustituye la salsa de soja y el tamari por alternativas para una opción perfectamente segura para aquellos con restricciones dietéticas. El anís estrellado, la canela molida y las hojas de laurel infunden el aceite con especias cálidas y complejas, mientras que las semillas de sésamo y los cacahuetes opcionales agregan el toque final perfectamente avellanado. Listo en solo 35 minutos, esta receta llena de sabor es ideal para rociar sobre fideos, extender en cuencos de arroz o usar como un condimento vibrante para proteínas. Guarde este condimento artesanal en su nevera y ¡disfrute de su audaz, versátil y picante sabor en cualquier momento que desee un toque de indulgencia casera!
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Recipe Information
Ingredients
- 30 grams Escamas de chile rojo seco
- 30 ml salsa de soja sin gluten
- 30 ml tamari sin gluten
- 1 teaspoon pimienta de Sichuan molida
- 15 grams azúcar granulada
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon jengibre molido
- 0.5 teaspoon canela molida
- 2 pieces anís estrellado
- 2 pieces hojas de laurel
- 20 grams ajo machacado
- 50 grams chalotes, en rodajas finas
- 20 grams semillas de sésamo
- 250 ml aceite neutral (como el de canola o de vegetal)
- 50 grams cacahuetes picados (opcional)
Instructions
Reúne todos los ingredientes y mídelos con precisión.
En un recipiente pequeño resistente al calor, mezcla los copos de chile rojo seco, pimienta de Sichuan molida, azúcar granulada, sal, jengibre molido, canela molida, y reserva.
En una cacerola pequeña o mediana, vierte el aceite neutro. Agrega el anís estrellado y las hojas de laurel.
Calienta el aceite a fuego medio-bajo hasta que alcance aproximadamente 180°C (356°F). Esto tomará alrededor de 5-7 minutos.
Agrega el ajo machacado y las chalotas cortadas en rodajas finas al aceite caliente. Fríe lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren y queden crujientes, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Una vez crujientes, retire el ajo y las chalotas con una espumadera y colóquelos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Con cuidado, vierte el aceite caliente en el tazón con hojuelas de chile y especias. Hará ruido y liberará un aroma fragante.
Revuelva suavemente para mezclar, luego agregue salsa de soja y tamari sin gluten a la mezcla.
Agrega el ajo tostado, chalotes, semillas de sésamo y cacahuetes picados (si se usan) en el tazón, revolviendo bien para combinar.
Deje que el chili crisp se enfríe completamente en el recipiente. A medida que se enfría, los sabores se mezclan entre sí.
Una vez enfriado, transferir el chili crisp a un frasco limpio y hermético, guardarlo en un lugar fresco y seco o refrigerarlo para que mantenga su frescura por más tiempo.
Disfruta de tu chili crujiente sin gluten con una variedad de platos, desde fideos hasta arroz, o incluso como un condimento picante para las proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
2954 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 298.4 g | 383% | |
| Saturated Fat | 26.3 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6134 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 87.1 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 35.9 g | 128% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 1731 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
