Crujiente de chile casero sin azúcar
Eleva tus comidas con este Chile Crujiente Casero sin Azúcar, un condimento lleno de sabor perfecto para aquellos que buscan una versión más saludable del amado original. Esta receta fácil de hacer ofrece audaces capas de picante, umami y textura crujiente, con ajo crujiente, jengibre fragante y semillas de pimienta de Sichuan aromáticas infundidas en aceite neutro. Las hojuelas de chile rojo brindan el toque picante, mientras que la salsa de soja y el aceite de sésamo añaden profundidad sin necesidad de azúcar agregada. Ya sea que lo sirvas sobre fideos, para dar vida a vegetales salteados o para darle sabor a huevos fritos, este versátil chile crujiente se convertirá en un elemento esencial en tu despensa. Listo en solo 40 minutos y diseñado para mantenerse fresco durante semanas, es una irresistible combinación de sabor y textura que sorprendentemente es sencilla de preparar en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Aceite neutro (como canola o vegetal)
- 0.5 cup Copos de chile rojo
- 1 tablespoon Pimienta de Sichuan
- 8 cloves Dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 2 inches Jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas finas.
- 2 tablespoons Copos de cebolla deshidratada.
- 1 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
Instructions
Prepara todos los ingredientes cortando el ajo y el jengibre en rodajas finas. Mide las hojuelas de chile, los granos de pimienta de Sichuan y los demás ingredientes para tenerlos listos.
En una cacerola pequeña, calienta el aceite neutro a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y el jengibre en rodajas al aceite.
Cocine el ajo y el jengibre suavemente durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes. Reduzca el fuego si comienzan a dorarse demasiado rápido.
Con una espumadera, retira el ajo y el jengibre del aceite y colócalos en un papel absorbente para que se enfríen y escurran.
Agrega los granos de pimienta de Sichuán y las escamas de cebolla al aceite, y continúa cocinando a fuego medio-bajo durante otros 5 minutos, permitiendo que sus sabores se infundan en el aceite.
Retire la cacerola del fuego. Agregue las hojuelas de chile, la sal, la salsa de soja y el aceite de sésamo a la mezcla. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
Permita que la mezcla se enfríe ligeramente antes de incorporar nuevamente el ajo y jengibre crujientes reservados en el chili crujiente.
Transfiera el chili crisp terminado a un frasco de vidrio limpio y seco o a un recipiente hermético. Deje que se enfríe completamente antes de sellarlo.
Almacena el chili crisp a temperatura ambiente o en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante varias semanas. Revuelve bien antes de usar para distribuir los trozos crujientes y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
4046 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 405.5 g | 520% | |
| Saturated Fat | 27.5 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3086 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 167.6 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 102.2 g | 365% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 420 mg | 32% | |
| Iron | 27.4 mg | 152% | |
| Potassium | 3213 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
