Crujiente de Chile Casero Bajo en Sodio.
Eleva tu juego de condimentos con este **Chili Crujiente Casero Bajo en Sodio**, una mezcla perfectamente equilibrada de picante, crunch y umami. Elaborado con vibrantes copos de chile rojo seco, crujientes chalotes dorados, ajo y jengibre, este chili crujiente presume de sabores audaces sin el exceso de sal. Infundido con aromático anís estrellado y canela, y terminado con un toque de salsa de soja baja en sodio y vinagre de sidra de manzana, brinda una profundidad matizada que transforma cualquier platillo. Ya sea agregado sobre fideos, utilizado como salsa para mojar, o como topping para bowls de arroz, este chili crujiente casero ofrece el crujido satisfactorio y el sabor ardiente que anhelas con ingredientes sanos. Listo en menos de una hora, es un condimento versátil y amigable con la nevera que querrás tener siempre a la mano.
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Recipe Information
Ingredients
- 50 grams copos de pimiento rojo seco
- 2 large chalotes en rodajas finas
- 10 cloves ajo, en rodajas finas
- 20 grams jengibre en rodajas finas
- 4 stalks cebolla verde, picada
- 250 ml aceite neutro (como el de colza o el aceite vegetal)
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 3 pieces anís estrellado
- 1 stick rama de canela
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon azúcar
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Prepara todos tus ingredientes cortando en rodajas finas las chalotas, el ajo y el jengibre. Pica las cebollas verdes y reserva.
En una cacerola mediana, vierta el aceite neutro y agregue las chalotas, el ajo, el jengibre y las cebollas verdes en rodajas. Caliente a fuego medio-bajo.
Deje que los ingredientes se cocinen e infusionen en el aceite, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chalotes y el ajo se pongan dorados. Esto debería tomar alrededor de 20-25 minutos. Tenga cuidado de no dejar que se quemen para conservar un crujiente sabroso.
Una vez dorados, usa una espumadera para sacar los ingredientes crujientes del aceite y colócalos en una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
Baje el fuego a bajo y agregue las hojuelas de chile secas, semillas de sésamo, anís estrellado y la rama de canela al aceite restante.
Deje que chisporroteen suavemente durante 10 minutos, revolviendo a menudo para evitar que se queme y para distribuir uniformemente los sabores.
Después de esto, incorpora con cuidado la salsa de soya baja en sodio, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar y la sal.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla de especias se enfríe ligeramente durante aproximadamente 5 minutos.
Una vez enfriado, retire el anís estrellado y la rama de canela. Agregue los chalotes crujientes reservados, el ajo, el jengibre y las cebollas verdes.
Transfiera el chili crisp en frascos de vidrio limpios. Asegúrese de sellarlos bien y permita que se enfríe completamente antes de almacenarlo.
El chili crisp se puede refrigerar hasta por un mes. Agita o revuelve antes de servir para distribuir uniformemente los sabores.
Nutrition Facts
Calories |
2778 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 278.1 g | 357% | |
| Saturated Fat | 24.5 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1832 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 105.3 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 50.3 g | 180% | |
| Total Sugars | 42.8 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 355 mg | 27% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 2037 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
