Crujiente de Cerdo Perfecto Paleo
¡Déjate tentar con el perfecto aperitivo paleo con este irresistible Paleo Perfect Pork Crackle! Elaborado a partir de piel de cerdo crujiente y bien sazonada, esta receta es una clase magistral en crujiente y sabor. Con ingredientes simples y fáciles de encontrar en despensa - piel de cerdo, sal marina, bicarbonato de sodio y aceite de coco - lograrás una textura dorada y burbujeante que es a la vez ligera y satisfactoria. Esta técnica incluye hacer cortes en la piel para que se dore de manera uniforme y usar bicarbonato de sodio para elevar su característico crujido aireado, convirtiéndolo en el perfecto bocadillo bajo en carbohidratos para cualquier ocasión. Ya sea disfrutado como aperitivo independiente o como topping para ensaladas y sopas, este crujiente de cerdo paleo ofrece un sabor máximo con un esfuerzo mínimo. ¡Listo en poco menos de dos horas, se convertirá en tu receta preferida para disfrutar sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams piel de cerdo
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
Empieza por precalentar tu horno a 160°C (320°F).
Enjuaga la piel de cerdo bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Sécala completamente con toallas de papel, asegurándote de que no quede humedad.
Coloca la piel de cerdo en una tabla de cortar limpia con el lado de la carne hacia arriba. Utiliza un cuchillo afilado para quitar cualquier exceso de grasa de la piel, dejando una capa delgada que no sea más gruesa de unos 5 milímetros.
Haz cortes superficiales en la piel, teniendo cuidado de no cortar completamente hasta la carne. Esto ayudará a que la piel se enrolle y se vuelva crujiente de manera uniforme.
Espolvorea el bicarbonato de sodio de manera uniforme sobre la piel de cerdo. Frótalo con las manos y déjalo reposar durante 10 minutos. Esto ayuda a lograr una textura burbujeante y crujiente.
Después de 10 minutos, limpia el bicarbonato de sodio con una toalla de papel húmeda.
Frote la piel del cerdo con aceite de coco asegurándose de que esté cubierta de manera uniforme, luego espolvoree sal marina de manera uniforme sobre toda la superficie.
Coloca la piel de cerdo en una rejilla sobre una bandeja para hornear. Esto permite que el calor circule por debajo para una cocción pareja.
Asa en el horno precalentado durante 80 a 90 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente, revisando ocasionalmente para rotar y cocinar de manera uniforme.
Sáquelo del horno y déjelo enfriar en la rejilla durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que se ponga más crujiente.
Una vez frío, rompe en trozos y disfruta de tu "Perfecta Corteza de Cerdo" Paleolítica como tentempié o adorno.
Nutrition Facts
Calories |
2427 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.7 g | 194% | |
| Saturated Fat | 77.1 g | 385% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 380 mg | 127% | |
| Sodium | 9984 mg | 434% | |
| Total Carbohydrate | 0.2 g | 0% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 0.0 g | ||
| Protein | 244.0 g | 488% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 80 mg | 6% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 0 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
