Crudo de Lubina Paleo
Eleva tus habilidades culinarias con este vibrante y refrescante plato Paleo de Crudo de Lubina, una impresionante receta sin cocción que resalta los sabores naturales de la fresca lubina. Perfectamente marinadas en una mezcla vigorizante de jugo de limón y naranja, las delicadas rodajas de pescado se "cocinan" ligeramente en cítricos, creando una textura sedosa y notas brillantes que combinan maravillosamente con los acentos herbales del eneldo fresco y la cebollina. Cubierto con sabrosas alcaparras, aguacate cremoso y un toque de brotes, cada bocado es un equilibrio armonioso de frescura, cremosidad y sabor. Listo en tan solo 20 minutos, este crudo paleo es un elegante aperitivo o plato ligero que combina sabores gourmet con una simplicidad saludable. ¡Fresco, sabroso y absolutamente irresistible, es un festín para los sentidos y tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 pound filete de lubina rayada
- 1 whole limón
- 1 whole naranja
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 tablespoon cebollino fresco
- 1 tablespoon alcaparras
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 whole aguacate
- 0.5 cup microvegetales
Instructions
Comience por preparar el róbalo. Con un cuchillo afilado, corte el filete de róbalo en rodajas muy finas. Disponga las rodajas en un plato refrigerado, asegurándose de que estén distribuidas de manera uniforme para sazonar de forma pareja.
Ralla el limón y la naranja, ten cuidado de solo quitar la capa exterior colorida y no la parte blanca y amarga. Aparta la ralladura.
Exprime el limón y la naranja en un bol pequeño, asegurándote de que no queden semillas. Combina los jugos cítricos con el aceite de oliva virgen extra para hacer un aderezo.
Rocía la mezcla de aceite de oliva con cítricos sobre el bajo en rodajas de manera uniforme, asegurándote de que cada trozo esté cubierto. Esto cocinará ligeramente el pescado, dándole un delicado sabor cítrico.
Espolvorea la ralladura de limón y naranja sobre las rodajas de pescado aliñadas.
Pique el eneldo fresco y el cebollino finamente y esparza sobre el crudo, agregando una capa de sabor fragante y herbal.
Añade alcaparras, distribuyéndolas uniformemente sobre el pescado para explosiones de sabor salado.
Sazona el crudo con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.
Corta el aguacate en rodajas finas y colócalas alrededor del róbalo para un contraste cremoso.
Por último, adorna con brotes frescos para dar un toque crujiente y vistoso a la presentación.
Sirva de inmediato para disfrutar de los sabores frescos en su punto máximo.
Nutrition Facts
Calories |
790 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.3 g | 71% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 113 mg | 38% | |
| Sodium | 1529 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 35.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 47.6 g | 95% | |
| Vitamin D | 11.3 mcg | 57% | |
| Calcium | 126 mg | 10% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 1757 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
