Crudo de lubina con dieta mediterránea.
Sumérgete en los vibrantes y frescos sabores del "Crudo de Lubina de la Dieta Mediterránea", un plato sin cocción que celebra la simplicidad y elegancia. Con finas rebanadas de lubina fresca aliñadas con una brillante mezcla de aceite de oliva y cítricos, esta receta destaca la genialidad de la cocina mediterránea. Acentuado con crujientes rábanos, sabrosas alcaparras y aromática eneldo, cada bocado ofrece un equilibrio delicioso de notas zesty, herbáceas y saladas. Perfectamente adecuado para una alimentación ligera y saludable, este crudo está adornado con microvegetales opcionales para un estallido de color y frescura adicional. Listo en solo 20 minutos, es el aperitivo ideal para cenas sofisticadas o almuerzos relajados. Palabras clave: dieta mediterránea, crudo de lubina, recetas saludables de mariscos, aperitivo sin cocción, pescado fresco.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium (about 250g) filete de lubina fresca
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 small limón
- 0.5 small naranja
- 0.5 teaspoon escamas de sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 tablespoon alcaparras
- 2 small rábanos
- 1 handful brotes micro (opcional para decorar)
Instructions
Comienza asegurándote de que tu filete de lubina sea fresco y esté sin piel. Sécalo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Con un cuchillo afilado, corta el filete de lubina en rodajas finas y uniformes, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloca las rodajas ordenadamente en un plato de servir.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, la ralladura del limón, el jugo de la mitad del limón, la ralladura de la mitad de la naranja y una pizca de escamas de sal marina. Ajusta la sal al gusto.
Rocía la mezcla de aceite de oliva y cítricos sobre las rodajas de lubina dispuestas. Asegúrate de que cada trozo reciba un toque del aliño.
Sazone el plato ligeramente con pimienta negra recién molida y una pizca adicional de hojuelas de sal marina o al gusto.
Corta las rábanos en rodajas finas y espárcelas sobre el róbalo para darle un toque crujiente y colorido.
Pique en trozos grandes el eneldo fresco y espolvoree sobre el pescado. Distribuya uniformemente las alcaparras sobre el plato para un toque de acidez.
Opcionalmente, decora el plato con un puñado de brotes para añadir frescura.
Sirve el bajo crudo de inmediato, permitiendo que los sabores se mantengan vibrantes y frescos.
Nutrition Facts
Calories |
733 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.9 g | 69% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 1557 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 14.1 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 55.0 g | 110% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 106 mg | 8% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 1268 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
