Crudo de Lubina Bajo en Sodio
Deleita tu paladar con los vibrantes y refrescantes sabores del Crudo de Lubina Bajo en Sodio: un giro saludable al clásico platillo italiano. Esta elegante receta destaca finas rodajas de filete de lubina fresca marinadas en una mezcla picante de jugo de limón, lima y naranja, acompañadas de aceite de oliva virgen extra para un acabado aterciopelado. El eneldo y cilantro frescos infunden una luminosidad herbal, mientras que el cremoso aguacate y el crujiente pepino añaden una textura encantadora. Completamente libre de sal, este saludable crudo para el corazón está sazonado con pimienta negra para un toque sutil y decorado con fragante ralladura de cítricos para un toque de sofisticación. Listo en solo 20 minutos, este aperitivo de mariscos bajo en sodio ofrece un deleite libre de culpa perfecto para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound filete fresco de lubina
- 1 medium limón
- 1 medium lima
- 1 medium naranja
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon eneldo fresco
- 1 tablespoon cilantro fresco
- 0.5 teaspoon "pimienta negra"
- 1 medium aguacate
- 1 small pepino
Instructions
Comienza enfriando un bol grande en el refrigerador durante aproximadamente 10 minutos. Esto ayudará a mantener el bajo frío mientras preparas el crudo.
Lava el filete de lubina con agua fría y sécalo con toallas de papel. Corta la lubina en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor, y colócalas en el tazón de mezcla frío.
Ralla la cáscara del limón, la lima y la naranja. Reserva la ralladura para decorar más tarde.
Exprime el jugo del limón, lima y naranja en un tazón pequeño. Vierte el jugo cítrico sobre el bajo en rodajas en el tazón de mezcla.
Rocía aceite de oliva virgen extra sobre el bajo marinado en cítricos. Mezcla suavemente los trozos de filete para cubrirlos de manera uniforme.
Pique finamente el eneldo fresco y el cilantro. Agréguelos al bajo en sodio y mezcle suavemente para incorporar las hierbas a lo largo.
Sazona la mezcla con pimienta negra al gusto. Evita usar sal para que la receta sea baja en sodio.
Cubra el recipiente con film transparente y deje que el crudo marine en el refrigerador durante aproximadamente 10 minutos.
Mientras tanto, corta por la mitad y quita el hueso del aguacate. Córtalo en cubos pequeños, procurando que tengan un tamaño similar a las rebanadas de bajo en sal.
Pela el pepino y córtalo en cubos pequeños, del mismo tamaño que el aguacate.
Después de marinar, saca el crudo del refrigerador y dobla suavemente el aguacate y pepino picados.
Coloque el crudo en capas elegantes en un plato de servicio.
Adorne con la ralladura de cítricos reservada y unas ramitas adicionales de eneldo o cilantro, si se desea.
Sirve inmediatamente mientras aún esté frío y disfruta de este plato fresco, sabroso y bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1164 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.5 g | 93% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 250 mg | 83% | |
| Sodium | 332 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 45.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 100.6 g | 201% | |
| Vitamin D | 22.7 mcg | 113% | |
| Calcium | 183 mg | 14% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 2749 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
