Crudo de Lubina
Eleva tu juego de aperitivo con esta impresionante receta de Bass Crudo, un festín tanto para los ojos como para el paladar. Presentando un filete de lubina sedoso y fresco, delicadamente cortado y adornado con una emulsión cítrica de limón y jugo de lima, este plato es una celebración de sabores limpios y brillantes. Ramas aromáticas de hinojo, eneldo y ralladura de naranja aportan notas herbales y cítricas, mientras que rodajas finas de rábanos y brotes micro verdes añaden un crujido vibrante y atractivo visual. El sutil picante de chile rojo finamente cortado se equilibra perfectamente con una pizca de sal rosa del Himalaya y pimienta negra recién molida. Perfecto para impresionar a los invitados, esta receta sin cocinar se prepara en tan solo 30 minutos, convirtiéndola en una elección elegante pero sin esfuerzo para aperitivos ligeros y refrescantes. Palabras clave: receta de bass crudo, aperitivo de pescado crudo, marinada cítrica, guarnición de hinojo y eneldo, plato de mariscos frescos.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams filete de lubina fresca
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 20 ml zumo de limón
- 10 ml jugo de limón
- 1 teaspoon ralladura de naranja
- 2 tablespoons hojas de hinojo
- 1 tablespoon eneldo fresco
- 1 teaspoon sal del Himalaya rosada
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 whole pimiento rojo pequeño
- 2 whole rábano
- 1 handful micro verduras
Instructions
Asegúrate de que el filete de lubina esté sin piel ni espinas. Utiliza un cuchillo muy afilado para cortar la lubina en trozos delgados y uniformes.
Coloca las rodajas en un plato de servir frío en una sola capa.
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón y el jugo de lima. Usa un pequeño batidor o tenedor para emulsionar la mezcla.
Rocía la emulsión sobre las rodajas de lubina, asegurándote de que cada pieza esté uniformemente cubierta.
Esparce la ralladura de naranja sobre el róbalo para añadir fragancia y un toque de sabor cítrico.
Pique finamente las hojas de hinojo y el eneldo. Distribuya uniformemente sobre el lenguado.
Sazona con sal rosa del Himalaya y pimienta negra recién molida a tu gusto.
Pica finamente el chile rojo, retirando las semillas si prefieres menos picante, y espolvorea sobre el plato.
Usando una mandolina, corta las rábanos en rodajas finas y colócalas delicadamente sobre el róbalo.
Adorna el crudo con un puñado de brotes micro verdes para un toque fresco y vibrante.
Sirva inmediatamente para disfrutar de los sabores frescos en su punto óptimo.
Nutrition Facts
Calories |
152 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.7 g | 14% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 34 mg | 11% | |
| Sodium | 587 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 1.9 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 2% | |
| Total Sugars | 0.6 g | ||
| Protein | 13.6 g | 27% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 21 mg | 2% | |
| Iron | 0.8 mg | 4% | |
| Potassium | 296 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
