Cruasán Vegano de Chocolate y Almendra
Déjate llevar por la perfección escamosa de estos Croissants Veganos de Chocolate y Almendra, una versión a base de plantas de la clásica pastelería francesa. Elaborados desde cero, esta receta presenta capas de masa vegana mantecosa infusionada con leche de almendra y un toque de vainilla para mayor profundidad de sabor. Cada croissant está generosamente relleno con rico chocolate negro vegano y crujientes almendras laminadas, creando un decadente contraste con el dorado y crujiente exterior. La masa es amorosamente doblada y refrigerada para lograr esa distintiva escamosidad, mientras que una pizca de azúcar en polvo da el toque final a estos manjares con un toque de dulzura. ¡Perfectos para el desayuno, brunch o un postre indulgente, estos croissants son una delicia que debes probar si buscas una alternativa libre de lácteos y huevos a este amado clásico de la repostería!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo multipropósito
- 1 tablespoon Levadura seca activa
- 1 cup Leche de almendra
- 0.25 cup Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 1.25 cups Mantequilla vegana
- 1 cup Chispas de chocolate negro (vegano)
- 0.5 cup Almendras (rebanadas)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Azúcar glas
Instructions
En un tazón, calienta la leche de almendras hasta que esté tibia. Agrega el azúcar y la levadura seca activa. Revuelve, luego déjalo reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumoso.
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el extracto de vainilla. Mezcla hasta formar una masa.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Colócala en un recipiente engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Enfría 1 taza de mantequilla vegana en el refrigerador. Una vez que la masa haya fermentado, extiéndela en un rectángulo sobre una superficie enharinada. Ralla o corta en láminas la mantequilla vegana fría y distribúyela sobre dos tercios de la masa.
Doble un tercio de la masa sin mantequilla sobre la parte con mantequilla, luego doble el otro extremo para crear capas. Extienda de nuevo en un rectángulo y vuelva a doblar en tercios. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante al menos 1 hora.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Extiende la masa en un rectángulo más grande y córtala en triángulos.
Espolvorear la parte inferior de cada triángulo con chispas de chocolate vegano y almendras rebanadas, luego enrollar desde la parte más ancha hacia la punta para formar la forma de croissant.
Coloca los croissants en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Píntalos con un poco de leche de almendras.
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados, luego déjalos enfriar en una rejilla.
Espolvorear con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 326.4 g | 418% | |
| Saturated Fat | 182.8 g | 914% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4308 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 456.0 g | 166% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 180.8 g | ||
| Protein | 64.0 g | 128% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 748 mg | 58% | |
| Iron | 33.1 mg | 184% | |
| Potassium | 1803 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
