Cruasán Paleo de Almendras
Déjate llevar por la esencia tostada y mantecosa de un clásico francés con esta receta de Paleo Croissant aux Amandes, diseñada para entusiastas de la alimentación saludable y amantes de las almendras por igual. Utilizando una combinación de harina de almendra, almidón de arrurruz y harina de coco, estos croissants sin granos y aptos para la dieta paleo capturan la textura hojaldrada que tanto anhelas en un pastel sin comprometer las preferencias dietéticas. Cada bocado está lleno de crema de almendra, lonjas delicadas de almendra y un toque de miel para un dulzor natural, mientras que la canela añade un final cálido y aromático. La belleza de esta receta radica en su simplicidad, con pasos fáciles de seguir y un tiempo de preparación a la mesa de poco más de una hora. Perfectos para desayunos, una elegante merienda de té, o para darte un capricho por la tarde, estos dorados y ricos en nutrientes bocados demuestran que la decadencia puede ser sí, saludable. Ya sea que busques pasteles paleo o una alternativa al croissant sin gluten, esta receta garantiza sabor, textura y satisfacción.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 cup Almidón de arrurruz
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Aceite de coco frío
- 3 large Huevos
- 2 tablespoons Miel
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Mantequilla de almendra
- 0.25 cup Almendras en láminas
- 0.5 teaspoon Canela
- 2 tablespoons Leche de almendra
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol para mezclar, combina harina de almendra, almidón de arrurruz, harina de coco, polvo de hornear y sal.
Corta la mantequilla de coco fría utilizando un cortador de masa o un tenedor hasta que la mezcla tenga un aspecto similar a migas gruesas.
En un recipiente aparte, batir juntos 2 huevos, miel y extracto de vainilla.
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa. No mezcles en exceso.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y estírala hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Extienda la mantequilla de almendra de manera uniforme sobre la masa.
Espolvorea almendras en rodajas encima de la capa de mantequilla de almendra, presionándolas suavemente para que se adhieran.
Enrolla cuidadosamente la masa desde el lado largo hasta formar un tronco.
Corta el tronco en 8 piezas iguales y coloca cada pieza con el lado cortado hacia arriba en la bandeja de hornear preparada.
En un tazón pequeño, batir el huevo restante con leche de almendras. Pintar esta mezcla sobre cada croissant para ayudar a que se doren.
Espolvorear una pizca de canela sobre cada croissant.
Hornea durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Dejar enfriar ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4550 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 318.7 g | 409% | |
| Saturated Fat | 124.3 g | 622% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1309 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 353.2 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 58.5 g | 209% | |
| Total Sugars | 56.2 g | ||
| Protein | 101.8 g | 204% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 17% | |
| Calcium | 1109 mg | 85% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 1646 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
