Cruasán de Nougat sin Frutos Secos
Disfruta de las deliciosas capas de estos Croissants de Nuss Nougat sin nueces, una perfecta vuelta de tuerca al clásico pastel alemán que cambia los rellenos tradicionales de nueces por un decadente nougat de chocolate y vainilla hecho con chocolate oscuro y queso crema. Estos croissants mantecosos y escamosos presentan una masa casera enriquecida con mantequilla real, laminada hábilmente para lograr esas irresistibles capas aireadas. Con un relleno rico y sin nueces y una corteza brillante barnizada con huevo, se hornean hasta la perfección dorada y son una asombrosa adición a cualquier mesa de desayuno o bandeja de aperitivos. Ya sea que estés atendiendo a alergias a las nueces o simplemente buscando una vuelta de tuerca única a un clásico querido, esta receta está destinada a impresionar. Perfectamente elaborados para brunches de fin de semana, descansos para el café, o como un tentador placer para los amantes del chocolate, estos croissants son tan satisfactorios de hacer como de comer.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo común
- 180 grams
- 25 grams Azúcar
- 5 grams Sal
- 7 grams
- 120 milliliters
- 100 grams
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 50 grams
- 1
- 1
Instructions
En un tazón mediano, disuelva la levadura en leche tibia y déjela reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumosa.
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mezcla de levadura y mezcla hasta que se forme una masa áspera.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.
Mientras la masa está creciendo, prepara el relleno de nougat de chocolate-vainilla. En una cacerola pequeña a fuego lento, derrite el chocolate oscuro picado, revolviendo constantemente.
Una vez derretido, retira del fuego y agrega el extracto de vainilla y el queso crema, revolviendo hasta que esté suave y bien incorporado. Deja enfriar a un lado.
Después de que la masa haya crecido, golpéala hacia abajo y extiéndela en un rectángulo de aproximadamente 25x40 cm en una superficie enharinada.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado.
Deje enfriar ligeramente los croissants en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3246 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 208.8 g | 268% | |
| Saturated Fat | 126.7 g | 634% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 824 mg | 275% | |
| Sodium | 2309 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 289.9 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 58.9 g | ||
| Protein | 51.1 g | 102% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 25.4 mg | 141% | |
| Potassium | 1355 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
