Cruasán de Jamón Vegano
Disfruta de la perfección escamosa y mantecosa de estos Cruasanes de Jamón Vegano, una variante basada en plantas de un clásico pastel que es tan indulgente como satisfactorio. Elaborados con una tierna masa casera enriquecida con leche de almendra y capas de mantequilla a base de plantas, estos cruasanes presumen de capas doradas irresistiblemente crujientes. Cada uno está enrollado alrededor de rebanadas sabrosas de jamón vegano, ofreciendo un exquisito equilibrio de ricos sabores ahumados y delicadas texturas que se deshacen en la boca. Ideales para el desayuno, el brunch o una elegante merienda, son perfectos para impresionar a los invitados o darte un capricho libre de crueldad. Con instrucciones paso a paso, esta receta es accesible y gratificante, y ofrece una verdadera atracción para cualquier panadero vegano.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 240 g harina de trigo multiusos
- 180 g mantequilla a base de plantas
- 120 ml leche de almendra
- 7 g levadura instantánea
- 25 g azúcar granulada
- 5 g sal
- 150 g lonchas de jamón vegano
- 30 g harina para espolvorear
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Remueve bien y reserva.
Calienta la leche de almendra suavemente hasta que esté tibia, mezcla la levadura y déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
Vierte la mezcla de levadura en los ingredientes secos y revuelve para formar una masa suelta.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 5 minutos, hasta que quede suave y elástica.
Forme la masa en una bola, colóquela en un tazón engrasado y cúbrala con un paño. Permita que se eleve en un área cálida durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, coloca la mantequilla vegetal entre dos hojas de papel pergamino y enróllala en un rectángulo plano de aproximadamente 1 cm de grosor.
Refrigerar la mantequilla hasta que esté firme.
Una vez que la masa ha levado, golpéala y ponla en una superficie ligeramente enharinada.
Extiende la masa en un rectángulo aproximadamente el doble del tamaño del rectángulo de mantequilla.
Coloca la mantequilla fría en la mitad de la masa y dobla la otra mitad sobre ella, sellando los bordes.
Extiende la masa en un rectángulo grande de nuevo, luego dóblala en tercios como una carta (este es el primer pliegue).
Envuelve en film transparente y enfría en el refrigerador durante 30 minutos.
Repite el proceso de enrollar y doblar dos veces más, refrigerando durante 30 minutos entre cada turno.
Después de enfriar por última vez, extiende la masa en un rectángulo grande de aproximadamente 1/2 cm de grosor.
Corta la masa en triángulos.
Coloca una loncha de jamón vegano en la base de cada triángulo y enróllala hacia arriba hacia el extremo para formar una forma de croissant.
Coloca los croissants enrollados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada uno.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Deje que los cruasanes vuelvan a crecer durante unos 30 minutos hasta que estén esponjosos.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Deje que los croissants se enfríen ligeramente en una rejilla antes de servir. Disfrute calientes o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 159.2 g | 204% | |
| Saturated Fat | 41.8 g | 209% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4807 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 253.6 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 69.3 g | 139% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 943 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
