Cruasán de Jamón sin lácteos
Disfruta de la perfección dorada y hojaldrada de los Croissants de Jamón sin lácteos, una deliciosa vuelta salada a un pastel clásico, perfecto para aquellos que evitan los lácteos. Esta receta presenta capas suaves, mantecosas hechas con margarina de origen vegetal, leche de almendras y aceite de coco, asegurando una textura completamente libre de lácteos pero irresistiblemente rica. Rellenos con sabrosas lonchas de jamón, estos croissants son ideales para el brunch, tentempiés o un desayuno para llevar. Aprende el arte de laminar la masa con simples técnicas de doblado y descubre cómo lograr resultados de calidad de panadería directamente en tu cocina. ¡Con solo 20 minutos de tiempo de horneado, estos croissants irresistibles prometen impresionar a todos en tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo común
- 7 grams levadura seca activa
- 50 grams azúcar
- 5 grams sal
- 120 milliliters agua
- 120 milliliters leche de almendra sin azúcar
- 20 grams aceite de coco
- 150 grams margarina sin lácteos
- 200 grams jamón en lonchas
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, la levadura seca activa, el azúcar y la sal.
En una cazuela pequeña, calienta el agua y la leche de almendras hasta que estén tibias, alrededor de 37°C (98°F).
Vierte la mezcla líquida tibia sobre los ingredientes secos y mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, prepara la margarina sin lácteos colocándola entre dos hojas de papel pergamino. Estírala en un rectángulo de 10x25 cm (4x10 pulgadas) y déjala enfriar en la nevera.
Una vez que la masa haya levado, golpéala y estírala en un cuadrado de 28x28 cm (11x11 pulgadas).
Coloca el bloque de margarina fría en la mitad de la masa extendida, dobla la otra mitad sobre ella y selle los bordes firmemente.
Estira la masa en un rectángulo de 20x60 cm (8x24 pulgadas). Dobla en tercios como una carta de negocios. Envuelve en plástico y refrigera durante 30 minutos.
Repite el proceso de enrollar y doblar dos veces más, enfriando durante 30 minutos después de cada vuelta.
Después del último reposo, estira la masa en un rectángulo grande de aproximadamente 25x50 cm (10x20 pulgadas).
Corta el rectángulo en 8 triángulos.
Coloca unas cuantas lonjas de jamón en el extremo ancho de cada triángulo y enróllalas hacia el extremo puntiagudo para formar los croissants.
Coloca los croissants en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, tápalos y déjalos reposar durante otros 30 minutos.
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Hornea los croissants en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Déjalos enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de servir. ¡Disfruta tus Croissants de Jamón sin lácteos recién horneados!
Nutrition Facts
Calories |
2616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.3 g | 191% | |
| Saturated Fat | 42.0 g | 210% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 5624 mg | 245% | |
| Total Carbohydrate | 251.2 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 57.6 g | ||
| Protein | 65.0 g | 130% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 453 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
