Cruasán de Chocolate y Almendra Bajo en Carbohidratos
Date un capricho sin remordimientos con estos deliciosos Croissants de Chocolate y Almendra bajos en carbohidratos, ¡una versión amigable con la dieta keto del clásico pastel francés! Elaborados con una exquisita mezcla de harina de almendras, harina de coco y cacao en polvo sin azúcar, estos croissants logran una textura tierna y hojaldrada perfecta sin la sobrecarga de carbohidratos. Cada croissant está relleno de un rico chocolate amargo sin azúcar y cubierto con una pizca de almendras fileteadas para un crujido irresistible. Con solo 40 minutos de tiempo de preparación y pasos simples como enrollar triángulos de masa y pincelar con un glaseado de almendra, esta receta es tanto accesible como gratificante. Ya sea que sigas un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente estés buscando una forma más saludable de satisfacer tus antojos de repostería, estos croissants sin duda impresionarán. Perfectos para el desayuno, postre o como un tentempié a media tarde, son tan versátiles como deliciosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendras
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.25 cup Cacao en polvo sin azúcar
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla
- 4 ounces Queso crema
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 ounces Chocolate negro sin azúcar
- 0.5 cup Almendras laminadas
- 0.25 cup Eritritol o Estevia
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el cacao en polvo, el polvo de hornear, la goma xantana y la sal.
Corta la mantequilla fría y el queso crema en cubos pequeños y agrégalos a la mezcla de harina.
Usa un cortador de masa o un tenedor para mezclar la mantequilla y el queso crema con los ingredientes secos hasta que parezca migas gruesas.
En un tazón aparte, bate juntos 2 huevos y extracto de vainilla. Agrega el eritritol o stevia, y revuelve para combinar.
Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos, mezclando hasta formar una masa. Amasa ligeramente hasta que quede suave.
Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Después de enfriar, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
Corta la masa en triángulos para los croissants.
Rompe el chocolate negro sin azúcar en trozos pequeños y distribúyelos uniformemente a lo largo del extremo ancho de cada triángulo.
Enrolla suavemente cada triángulo desde la base hacia el extremo, formando una forma de media luna.
Coloca los croissants enrollados en la bandeja de horno preparada.
Batir el huevo restante y pincelar sobre los croissants para darles brillo.
Espolvorea las almendras fileteadas sobre la parte superior de cada croissant.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo.
Deje enfriar ligeramente los croissants antes de servir, para que el chocolate se endurezca.
Disfruta tus croissants de almendra con chocolate bajos en carbohidratos tibios o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
477 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.0 g | 54% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 116 mg | 39% | |
| Sodium | 348 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 27.0 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 14.2 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 129 mg | 10% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 471 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
