Cruasán de Chocolate Vegano
Déjate tentar por la irresistible hojaldría de Croissants de Chocolate Veganos, una versión a base de plantas de un clásico pastelero querido. Estos croissants dorados y mantecosos están elaborados con capas de masa tierna que envuelven un rico centro de chocolate vegano oscuro. Hechos con ingredientes simples pero sabrosos como leche de almendra sin endulzar, azúcar de coco y mantequilla vegana, esta receta perfecciona el arte de los pasteles laminados sin lácteos. Con un delicado equilibrio entre exteriores crujientes e interiores chocolateados que se derriten en la boca, estos croissants son una adición que roba el espectáculo a tu mesa de desayuno o un snack lujoso. El proceso paso a paso de doblar y enrollar la masa crea las características capas hojaldradas, siendo accesible para los panaderos caseros. Sírvelos calientes para disfrutar del núcleo de chocolate derretido y observa cómo rápidamente se convierten en un dulce favorito tanto para veganos como para no veganos. ¡Perfectos para brunch, ocasiones especiales o un horneado decadente de fin de semana, estos Croissants de Chocolate Veganos realmente valen la pena el esfuerzo!
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Recipe Information
Ingredients
- 3.5 cups Harina de trigo todo uso
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 1 tablespoon Azúcar de coco
- 0.25 cup Agua tibia
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Mantequilla vegana
- 8 ounces Chocolate negro vegano
- 0.25 cup Harina extra para espolvorear
- 2 tablespoons Aceite de coco derretido
Instructions
En un bol pequeño, disuelve la levadura y el azúcar de coco en agua tibia. Deja reposar durante aproximadamente 5-10 minutos hasta que se vuelva espumoso.
En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura y leche de almendra a la harina y revuelve hasta formar una masa.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásela durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Forme una bola con ella.
Coloca la masa en un bol grande engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa sube, prepara el bloque de mantequilla vegana. Coloca la mantequilla vegana entre dos hojas de papel pergamino. Con un rodillo, aplana la mantequilla hasta formar un rectángulo de 7x5 pulgadas. Refrigera hasta que esté firme.
Una vez que la masa haya levado, golpéala para liberar el aire y estírala en una superficie enharinada formando un rectángulo de 12x20 pulgadas.
Coloca el bloque de mantequilla refrigerada en el centro de la masa. Dobla la masa sobre la mantequilla desde los cuatro lados, envolviéndola por completo.
Estira la masa suavemente hasta que tenga aproximadamente 10x24 pulgadas. Ten cuidado de que la mantequilla no se rompa a través de la masa.
Doble la masa en tercios, como una carta comercial. Enrolle nuevamente hasta obtener un rectángulo de 10x24 pulgadas y doble en tercios una vez más.
Envuelva la masa doblada en film transparente y refrigere durante una hora. Repita este proceso de estirar y doblar dos veces más.
Después del último doblez, extiende la masa una última vez hasta obtener un rectángulo de 10x24 pulgadas. Con un cuchillo afilado o cortador de repostería, corta la masa en 12 triángulos.
Coloca un trozo de chocolate negro vegano a lo largo de la base de cada triángulo. Enróllalos comenzando desde el extremo más ancho para formar una forma de media luna.
Coloca los croissants en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Cepíllalos ligeramente con aceite de coco derretido y cúbrelos con un paño húmedo para la última fermentación, aproximadamente 30 minutos.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Hornea los croissants durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Deje enfriar un poco antes de servir para disfrutar el centro de chocolate derretido.
Nutrition Facts
Calories |
4860 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 296.0 g | 379% | |
| Saturated Fat | 186.4 g | 932% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3986 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 473.3 g | 172% | |
| Dietary Fiber | 42.4 g | 151% | |
| Total Sugars | 81.3 g | ||
| Protein | 68.0 g | 136% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 601 mg | 46% | |
| Iron | 35.4 mg | 197% | |
| Potassium | 1844 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
