Cruasán de Chocolate Bajo en Sodio
Disfruta de la decadencia de un hojaldre mantecoso con un toque más saludable. ¡Esta receta de Croissant de Chocolate Bajo en Sodio ofrece todas las capas lujosas y la rica delicia chocolatosa de un croissant tradicional mientras mantiene el contenido de sodio bajo control! Elaborada con levadura baja en sodio y mantequilla sin sal, esta receta equilibra decisiones inteligentes para el corazón sin sacrificar el sabor. Con técnicas detalladas de enrollado y plegado, lograrás la perfecta y dorada hojarasca que es distintiva de esta golosina clásica. Rellenos de un delicioso chocolate oscuro y horneados a la perfección, estos croissants hacen un llamativo centro de desayuno o un elegante tentempié. Sírvelos calientes con una taza humeante de café o tu té favorito para una experiencia verdaderamente satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams harina de trigo todo uso
- 300 grams mantequilla sin sal
- 10 grams levadura baja en sodio
- 50 grams azúcar
- 250 milliliters leche entera
- 100 grams chocolate negro
- 1 large huevo
- 2 tablespoons agua
Instructions
En un tazón pequeño, combina la levadura baja en sodio con unas cucharadas de leche tibia. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme espuma.
En un tazón grande, combina la harina común, el azúcar y la mezcla de levadura activada.
Agrega gradualmente la leche restante y mezcla hasta que se forme una masa.
Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave y elástica.
Forme la masa en una bola, colóquela en un bol ligeramente engrasado, cúbrala y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa sube, corta la mantequilla sin sal en rodajas finas y colócalas entre dos hojas de papel pergamino. Estira la mantequilla en una forma rectangular aproximadamente la mitad del tamaño de tu rectángulo de masa. Enfría en el refrigerador.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala hacia abajo y estírala en un rectángulo aproximadamente dos veces el tamaño de tu lámina de mantequilla.
Coloca la lámina de mantequilla refrigerada en el centro de la masa y dobla los bordes de la masa sobre la mantequilla, sellándola por completo.
Estira la masa de nuevo en un rectángulo largo, luego dóblala en tercios como una carta (primer doblez). Envuélvela en film plástico y refrigera en el refrigerador durante 30 minutos.
Repite el proceso de estirar y doblar dos veces más (segunda y tercera vuelta), enfriando durante 30 minutos después de cada vuelta.
Después de refrigerar por última vez, extiende la masa en un rectángulo grande y córtala en 8 triángulos iguales.
Coloca un trozo de chocolate oscuro en la base de cada triángulo. Enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta, dándole forma de croissant.
Coloca los croissants enrollados en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos. Cubre ligeramente y déjalos reposar durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Batir el huevo con el agua para crear un lavado de huevo. Pintar los croissants levados con el lavado de huevo.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y escamosos.
Deje que los croissants se enfríen en una rejilla durante unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
5049 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 310.2 g | 398% | |
| Saturated Fat | 175.2 g | 876% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 922 mg | 307% | |
| Sodium | 287 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 507.8 g | 185% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 112.9 g | ||
| Protein | 80.9 g | 162% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 545 mg | 42% | |
| Iron | 36.0 mg | 200% | |
| Potassium | 1864 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
