Cruasán de Albaricoque Bajo en Carbohidratos
Deléitate con la deliciosa bondad mantecosa y escamosa de estos Croissants de Albaricoque Bajos en Carbohidratos, perfectamente elaborados para aquellos que buscan un placer sin remordimientos sin sacrificar sabor. Esta deliciosa pastelería presenta una rica masa elaborada con harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, otorgándole una textura tierna y un toque bajo en carbohidratos. Rellenos de cremosas capas de queso crema y mermelada de albaricoque sin azúcar, cada mordisco ofrece una explosión de dulzura afrutada equilibrada por un toque de extracto de albaricoque con un ligero toque ácido. La corteza dorada se logra con un simple glaseado de yema de huevo, mientras que la receta minimiza el tiempo de preparación y maximiza la satisfacción en menos de una hora. Ideal para un desayuno amigable con la dieta keto o un refinado snack de la tarde, estos croissants son prueba de que la repostería saludable puede ser absolutamente deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina de coco
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium.
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 100 grams Mantequilla (fría, en cubos)
- 2 large Huevos
- 3 tablespoons Yogur griego
- 50 milliliters Leche de almendra
- 1 teaspoon Extracto de albaricoque
- 100 grams Queso crema
- 4 tablespoons Mermelada de albaricoque sin azúcar.
- 1 Yema de huevo
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de cáscara de psyllium, el polvo de hornear y la sal.
Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos a los ingredientes secos y usa un cortador de masa o un tenedor para cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que tenga la consistencia de migas gruesas.
En un recipiente aparte, bate los huevos, el yogur griego, la leche de almendras y el extracto de albaricoque hasta que quede suave.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta formar una masa. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala por 30 minutos.
Una vez enfriada, coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino. Estírala en un rectángulo aproximadamente de 30 cm por 20 cm.
Extienda el queso crema de manera uniforme sobre la masa extendida, luego continúe con una capa fina de mermelada de albaricoque sin azúcar.
Usando el papel pergamino para ayudar, enrolla suavemente la masa desde el borde largo hasta formar un rollo apretado. Corta en 8 piezas iguales.
Coloca las rodajas en la bandeja para hornear preparada.
En un bol pequeño, mezcla la yema de huevo con agua, y cepilla este glaseado sobre la parte superior de los croissants.
Hornea durante 20 minutos o hasta que los croissants estén dorados y escamosos.
Deje enfriar durante unos minutos antes de servir. Disfrute sus croissants de albaricoque bajos en carbohidratos calientes o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2737 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 237.2 g | 304% | |
| Saturated Fat | 90.0 g | 450% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 876 mg | 292% | |
| Sodium | 2196 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 112.7 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 58.0 g | 207% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 74.4 g | 149% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 758 mg | 58% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 861 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
