Croquetas Holandesas Veganas
Descubre la irresistible textura crujiente y los sabores intensos de los Kroketten Veganos Holandeses, una versión a base de plantas de un clásico plato reconfortante holandés. Estas croquetas doradas tienen un interior cremoso relleno de champiñones picados finamente, zanahoria rallada y tomillo aromático, realzados con salsa de soja rica en umami, ahumada paprika y levadura nutricional. Recubiertas con una cáscara crujiente de pan rallado, cada bocado ofrece un encantador contraste de texturas. Perfectas para aperitivos o tentempiés casuales, esta receta es fácil de seguir y requiere solo 30 minutos de preparación. Sirve estas delicias veganas con tu salsa favorita para un placer garantizado que impresionará. Con sus ingredientes sustanciosos y sabores audaces, esta receta es un imprescindible para cualquiera que anhele una versión satisfactoria y libre de crueldad de los tradicionales kroketten holandeses.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 small Chalotas, finamente picadas.
- 3 Dientes de ajo picados
- 200 grams Champiñones, finamente picados
- 1 medium Zanahoria, rallada finamente.
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 60 grams Harina de trigo común
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 to taste Sal y pimienta
- 50 grams Maicena
- 50 milliliters Agua
- 100 grams Migas de pan
- 500 milliliters Aceite vegetal para freír
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los chalotes y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, unos 3 minutos.
Agrega los champiñones picados y la zanahoria rallada a la sartén. Cocina por otros 5-7 minutos hasta que los champiñones estén dorados y la zanahoria esté suave.
Incorpora las hojas de tomillo y sazona con sal y pimienta al gusto.
Espolvorea la harina sobre la mezcla de verduras y revuelve continuamente durante 2-3 minutos para cocinar la harina.
Agrega poco a poco el caldo de verduras mientras revuelves, luego añade la levadura nutricional, la salsa de soja y el pimentón ahumado. Revuelve continuamente hasta que la mezcla se espese y forme una pasta suave.
Una vez espesada, retirar la mezcla del fuego y dejarla enfriar durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
Toma pequeñas porciones de la mezcla enfriada y dales forma de croquetas cilíndricas.
En un bol, mezcla la maicena y el agua para formar una mezcla espesa. Coloca las migas de pan en un plato aparte.
Sumerge cada kroket en la mezcla de maicena y luego pásalo por pan rallado para cubrirlo uniformemente. Repite con los kroketten restantes.
Calienta el aceite vegetal en una freidora profunda o una olla grande y profunda a 180°C (350°F).
Coloca cuidadosamente las croquetas en el aceite caliente, friéndolas por tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
Retire los kroketten del aceite y escúrralos en un plato forrado con papel de cocina.
Sirve caliente con tu salsa vegana favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.3 g | 172% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 819 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 56.2 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 10.7 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 66 mg | 5% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 688 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
