Croquetas holandesas sin soja
Descubre el encanto irresistible de estos Kroketten Holandeses sin soja, una deliciosa variante de un snack tradicional holandés ¡perfecto para aquellos con sensibilidades a la soja! Estas croquetas doradas y crujientes están rellenas de una ragú rico y aterciopelado hecho con tierna carne de res desmenuzada, aromáticos chalotes y un toque de nuez moscada, todo espesado con una roux mantecosa y caldo de res. Recubiertas con migas de pan crujientes a la perfección y fritas a la perfección, cada bocado ofrece un delicioso contraste de texturas. Rápidas y fáciles de preparar, estos kroketten son el aperitivo ideal o snack para fiestas, especialmente cuando se sirven calientes con un poco de mostaza para mojar. Ya sea que estés recreando auténtica comida callejera holandesa o simplemente dándote un capricho con comida reconfortante, esta receta sin soja brinda un sabor máximo sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams mantequilla sin sal
- 100 grams harina de trigo común
- 500 ml caldo de res
- 200 grams carne de res cocida, finamente desmenuzada
- 1 chalote, picado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon nuez moscada molida
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 2 huevos
- 200 grams pan rallado
- 0.5 liter aceite para freír
Instructions
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el chalote picado y sofríe hasta que esté transparente.
Incorpora la harina y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente para formar un roux.
Agrega lentamente el caldo de res a la roux, batiendo continuamente para evitar grumos. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos hasta que espese.
Agrega la carne desmenuzada, perejil picado, nuez moscada, pimienta negra y sal a la salsa. Revuelve bien para combinar.
Continúa cocinando por otros 2 minutos, luego retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe completamente.
Una vez que la salsa esté fría, dale forma a pequeños cilindros de aproximadamente 8 cm de largo y 2 cm de ancho.
En un plato poco profundo, bate los huevos. Coloca las migas de pan en otro plato poco profundo.
Sumerge cada kroket en los huevos batidos, luego pásalos por el pan rallado para cubrirlos. Repite para asegurar un recubrimiento uniforme.
Calienta el aceite en una freidora profunda o una cazuela pesada a 180°C (350°F).
Fríe los kroketten por tandas, sin amontonar, durante unos 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira con una espumadera y escurre sobre papel absorbente.
Sirve caliente con mostaza para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1614 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.4 g | 189% | |
| Saturated Fat | 33.8 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 195 mg | 65% | |
| Sodium | 1143 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 56.6 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 3.8 g | ||
| Protein | 27.4 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 80 mg | 6% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 390 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
