Croquetas Holandesas sin lácteos
Disfruta de un sabor de la tradición culinaria holandesa con estos Kroketten Holandeses Sin Lácteos, un delicioso giro a las clásicas croquetas diseñadas para estilos de vida sin lácteos. Esta receta utiliza un tierno y lentamente cocido roast beef de paleta y especias sabrosas como nuez moscada, mostaza en polvo y levadura nutricional para crear un relleno cremoso y sabroso sin necesidad de lácteos. Envueltos en un crujiente recubrimiento de pan rallado, estos bocados dorados son fritos a la perfección y cuentan con sabores ricos y reconfortantes que combinan maravillosamente con tus salsas para mojar favoritas. Perfectos como aperitivo o tentempié, estos kroketten son fáciles de armar y preparar con antelación, gracias al paso de enfriar el relleno. Ya sea que estés atendiendo a restricciones dietéticas o simplemente ansíes un auténtico antojo holandés, ¡esta receta sin duda te impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams asado de carne de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 80 grams harina de trigo común
- 500 milliliters caldo de res
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon mostaza en polvo seca
- 0.5 teaspoon nuez moscada
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon sal
- 2 sustituto de huevo (como huevo de lino)
- 150 grams pan rallado
- 500 milliliters aceite vegetal, para freír
Instructions
Comienza por sazonar el asado de carne de res con sal y pimienta. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Dorar la carne por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira la carne de ternera de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Espolvorea la harina sobre las cebollas y el ajo, revolviendo frecuentemente, durante unos 2 minutos para cocinar y eliminar el sabor a harina cruda.
Añade lentamente el caldo de res, revolviendo constantemente para crear una salsa suave. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Vuelve la carne a la olla. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y sea fácil de desmenuzar.
Una vez que la carne de res esté tierna, retírela de la olla y desmenúcela con dos tenedores. Devuelva la carne desmenuzada a la olla.
Añade levadura nutricional, polvo de mostaza seca, nuez moscada, 0,5 cucharadita de pimienta negra y sal. Revuelve para combinar y deja que la mezcla se cocine unos minutos más hasta que espese. Deja enfriar completamente en el refrigerador, aproximadamente 2 horas o durante la noche.
Una vez que se enfríe, toma porciones de la mezcla de carne y dale forma de cilindros, de aproximadamente 3 pulgadas de largo y 1 pulgada de diámetro.
Prepara el sustituto de huevo en un plato hondo. Coloca las migas de pan en otro plato hondo.
Sumerge cada kroket primero en el sustituto de huevo, luego pásalo por el pan rallado para que se cubra. Repite si prefieres un revestimiento más espeso.
Calienta el aceite vegetal en una freidora profunda o una olla de fondo grueso a 180°C (350°F). Fríe los kroketten con cuidado en tandas durante unos 3-4 minutos o hasta que estén dorados.
Sácalos del aceite y escúrrelos en papel absorbente. Sirve caliente con mostaza o una salsa de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
7024 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 645.0 g | 827% | |
| Saturated Fat | 117.6 g | 588% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 6979 mg | 303% | |
| Total Carbohydrate | 201.9 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 136.0 g | 272% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 27.6 mg | 153% | |
| Potassium | 2237 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
