Croquetas Holandesas sin Gluten.
Sumérgete en una deliciosa delicadeza holandesa clásica hecha accesible para todos con esta irresistible receta de Kroketten holandés sin gluten. ¡Estas croquetas crujientes y doradas están rellenas de un ragú de carne de ternera aterciopelado infusionado con fragante nuez moscada, rica mostaza y tierna carne de res desmenuzada, asegurando que cada bocado esté rebosante de delicias sabrosas! El roux, elaborado con harina sin gluten y caldo de res, crea una base exquisita que mantiene su forma perfectamente después de enfriarse. Rebozadas en migas de pan sin gluten y doradas a la perfección en aceite caliente, estas croquetas prometen un crujido satisfactorio con un centro que se derrite en tu boca. Perfectas como aperitivo o tentempié, maridan a la perfección con una salsa de mostaza picante. Con pasos sencillos y sabores indulgentes, esta versión sin gluten de los tradicionales kroketten holandeses es un acierto para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paleta de res
- 100 grams mantequilla sin sal
- 150 grams mezcla de harina sin gluten multiusos
- 500 milliliters caldo de res
- 1 medium cebolla, picada finamente
- 1 tablespoon mostaza de grano entero
- 0.5 teaspoon nuez moscada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 150 grams pan rallado sin gluten
- 2 large huevos
- 1 liter aceite vegetal, para freír
Instructions
Comience cocinando el roast beef en una olla con agua salada hasta que esté tierno, por aproximadamente 1.5 horas. Una vez listo, desmenuce la carne usando dos tenedores.
En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla sin sal y añada la cebolla picada. Cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore la harina libre de gluten en las cebollas y mantequilla, creando un roux. Poco a poco, agregue el caldo de res, asegurándose de que no queden grumos. Cocine hasta que espese.
Mezcla la carne desmenuzada, mostaza, nuez moscada, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar, luego deja cocinar a fuego lento hasta que la mezcla esté bastante espesa y se separe de los lados del recipiente.
Transfiera la mezcla a una bandeja y déjela enfriar por completo. Una vez fría, refrigere durante al menos 2 horas o hasta que esté muy firme.
Forme la mezcla de carne de res refrigerada en croquetas cilíndricas, de unos 8-10 cm de longitud.
Batir los huevos en un plato hondo. Colocar las migas de pan sin gluten en otro plato hondo.
Sumerge cada croqueta en los huevos batidos, luego pásalas por las migas de pan sin gluten hasta que estén bien cubiertas.
Calienta aceite vegetal en una freidora profunda o en un sartén grande a 180°C (350°F). Fríe las croquetas por tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
Escurrir sobre papel de cocina y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
11259 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1084.4 g | 1390% | |
| Saturated Fat | 209.7 g | 1048% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1053 mg | 351% | |
| Sodium | 337411 mg | 14670% | |
| Total Carbohydrate | 255.5 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 163.4 g | 327% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 320 mg | 25% | |
| Iron | 23.5 mg | 131% | |
| Potassium | 2267 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
