Croquetas holandesas sin frutos secos
Déjate llevar por el delicioso placer de los Kroketten Holandeses sin frutos secos, una clásica delicia Holandesa reinventada para aquellos con alergias a los frutos secos. Estas crujientes croquetas de carne de res doradas presumen de un relleno cremoso y sabroso hecho a base de una salsa suculenta, tierna carne de res desmenuzada y un toque de aromático nuez moscada, todo envuelto en un rebozado de pan rallado perfectamente sazonado. Elaborada sin el uso de frutos secos, esta receta ofrece una opción segura y satisfactoria para que todos puedan disfrutar. Con una rica combinación de cebollas salteadas, perejil fresco y sabroso caldo de carne, estos kroketten son un aperitivo irresistible o un snack. Rápidos de freír y mejor servidos calientes con una guarnición de mostaza picante, son perfectos para entretener o disfrutar de un reconfortante y acogedor placer en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams mantequilla sin sal
- 100 grams harina para todo uso
- 600 milliliters caldo de res
- 300 grams carne de res cocida, deshebrada
- 1 medium cebolla, picada finamente
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoon nuez moscada molida
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 large yemas de huevo
- 2 large huevos
- 150 grams migas de pan
- 1000 milliliters aceite vegetal, para freír
Instructions
Derrite la mantequilla sin sal en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y traslúcida.
Agrega la harina todo uso a la mezcla de mantequilla y cebolla y cocina por 2 minutos, revolviendo continuamente para formar un roux.
Añade gradualmente el caldo de res a la roux, batiendo constantemente para evitar grumos, y cocina hasta que la mezcla espese y se convierta en una salsa suave.
Agrega la carne de res desmenuzada, perejil fresco, nuez moscada molida, sal y pimienta negra a la salsa. Mezcla bien, luego retira del fuego.
Incorpora las yemas de huevo y asegúrate de que la mezcla esté bien combinada. Extiende esta mezcla en una bandeja para hornear y déjala enfriar en el refrigerador durante aproximadamente una hora, o hasta que esté firme.
Una vez que el relleno esté frío y firme, divídalo en porciones iguales y forme cada porción en un rollo de aproximadamente 4 pulgadas de largo.
Batir los huevos enteros en un recipiente poco profundo. Colocar las migas de pan en otro recipiente poco profundo.
Sumerge cada tronco de carne en los huevos batidos, luego cubre completamente con las migas de pan. Repite este paso para asegurar un buen recubrimiento.
Calienta el aceite vegetal en una freidora profunda o cacerola de fondo grueso a 180°C (350°F).
Fríe cuidadosamente los kroketten en el aceite caliente por tandas, asegurándote de no amontonar el freidor, durante unos 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los kroketten y escúrrelos en una bandeja forrada con papel toalla. Sirve caliente con mostaza para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.8 g | 124% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 103 mg | 34% | |
| Sodium | 395 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 16.8 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 0.8 g | 3% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 12.1 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 32 mg | 2% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 168 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
