Croquetas holandesas paleo
Déjate tentar por la deliciosa y crujiente **Paleo Dutch Kroketten**, una versión saludable del clásico tentempié holandés que es completamente libre de granos y perfecto para un estilo de vida paleo. Elaboradas con carne de res tierna y desmenuzada envuelta en una salsa aterciopelada hecha con caldo de res y harina de coco, estas croquetas están llenas de un sabor rico y sustancioso. Recubiertas con harina de almendra para un crujido delicado y fritas a la perfección dorada en aceite de coco, ofrecen toda la satisfacción de los kroketten tradicionales sin gluten ni ingredientes refinados. Perfectas como aperitivo, merienda o plato popular para fiestas, estas croquetas paleo son fáciles de hacer y se sirven bien calientes junto a tu salsa para mojar favorita. Rebosantes de sabores nostálgicos y atractivo para los tiempos modernos de conciencia de la salud, ¡las Paleo Dutch Kroketten seguramente se convertirán en favoritas!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res deshebrada cocida
- 250 milliliters caldo de res
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 3 tablespoons harina de coco
- 3 tablespoons harina de arrurruz
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 pieces huevo
- 100 grams harina de almendra
- 200 milliliters aceite de coco
Instructions
En una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla clarificada.
Agrega harina de coco y revuelve continuamente hasta formar una masa, aproximadamente 2 minutos.
Incorpore lentamente el caldo de carne, asegurándose de que no se formen grumos, hasta que se forme una salsa espesa.
Agrega el polvo de cebolla, el polvo de ajo, la sal y la pimienta negra a la salsa.
Incorpora la carne deshebrada en la salsa hasta que esté bien mezclada. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriada, dar forma a la mezcla de carne de res en pequeños troncos (aproximadamente de 3 pulgadas de largo).
Prepara una estación de empanizado: en un tazón poco profundo, bate los huevos; en otro, coloca la harina de arrurruz y en el tercero, coloca la harina de almendras.
Sumerge cada tronquito de carne en la harina de arrurruz, luego en el huevo batido y finalmente cúbrelo con harina de almendra. Asegúrate de que estén completamente cubiertos.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Fríe las croquetas, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lote.
Retira del aceite y coloca en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
¡Sirve calientes y disfruta de tus Kroketten Holandeses Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
4391 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 371.8 g | 477% | |
| Saturated Fat | 220.2 g | 1101% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 913 mg | 304% | |
| Sodium | 3968 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 63.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 188.4 g | 377% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 2061 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
