Croquetas Españolas Keto.
Transforma tu forma de disfrutar los aperitivos con estas irresistibles Croquetas Españolas Keto, ¡una versión baja en carbohidratos del clásico plato de tapas español! Elaboradas con una cremosa bechamel de harina de almendra, suave queso crema y pollo o jamón desmenuzado, estas delicias en miniatura son amigables con la dieta keto sin sacrificar sabor. Crujientes por fuera gracias a las migas de piel de cerdo y doradas en aceite de aguacate, brindan un satisfactorio crujido que se combina maravillosamente con su relleno sabroso y condimentado. Perfectas para aperitivos, bandejas de fiesta o un placer en cualquier momento, estas croquetas son rápidas de preparar e ideales para aquellos que buscan una opción sabrosa y libre de culpa. Sírvelas calientes acompañadas de tu salsa keto favorita o aioli para elevar la experiencia.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1.5 cups Harina de almendra
- 4 ounces Queso crema
- 0.25 cup Nata montada
- 1 cup
- 0.25 cup Queso Parmesano rallado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.125 teaspoon Nuez moscada (opcional)
- 2 large Huevos
- 1 cup
- 1 cup Aceite de aguacate (o aceite de oliva), para freír
Instructions
En una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla.
Agrega 1/2 taza de harina de almendra a la mantequilla derretida y bate durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorada y fragante, creando un roux.
Incorpora el queso crema y la nata, batiendo hasta que estén suaves y cremosos.
Agrega el pollo desmenuzado cocido (o jamón) a la mezcla de crema y revuelve bien para combinar.
Incorpora el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada (si estás utilizando). Ajusta los condimentos al gusto.
Retire la mezcla del fuego y déjela enfriar. Una vez fría, refrigere durante al menos 1 hora o hasta que esté firme.
Con las manos, forma la mezcla fría en pequeños troncos u croquetas en forma ovalada, de aproximadamente 2 pulgadas de largo.
En un bol pequeño, batir los huevos. En otro recipiente poco profundo, mezclar el resto de la harina de almendra con las migas de piel de cerdo.
Sumerge cada croqueta en el huevo batido y luego cúbrela uniformemente con la mezcla de harina de almendra y migajas de piel de cerdo. Colócala en un plato y reserva.
En una sartén honda o cazuela de fondo grueso, calienta el aceite de aguacate a fuego medio-alto hasta alcanzar aproximadamente 350°F (175°C).
Fría las croquetas cuidadosamente en pequeños lotes durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Asegúrese de no abarrotar la sartén.
Retira las croquetas con una espumadera y colócalas en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Sirve caliente con tu salsa favorita baja en carbohidratos o alioli. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
610 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.2 g | 73% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 368 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 5.3 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 21.2 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 103 mg | 8% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 269 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
