Croquetas Españolas Bajas en Sodio
¡Disfruta de los sabores clásicos de España con un toque saludable en estas Croquetas Españolas Bajas en Sodio! Perfectamente doradas y crujientes por fuera, estas delicias en tamaño bocado cuentan con un relleno cremoso y sabroso hecho con caldo bajo en sodio, mantequilla sin sal y tu elección de pollo tierno o hongos terrosos. Esta receta es una alternativa sin remordimientos a las croquetas tradicionales, reduciendo el sodio sin sacrificar sabor gracias a un toque de nuez moscada, pimienta negra molida y perejil fresco para equilibrio. Ya sea que estés buscando un aperitivo amigable con el corazón o un snack satisfactorio, estas croquetas son una elección ganadora. Son fáciles de preparar, con pasos sencillos como hacer una roux suave y freírlas a la perfección en aceite de oliva, ¡y seguramente impresionarán en cualquier reunión! Sírvelas calientes y disfruta del sabor de España en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons Manteca sin sal
- 0.5 cup
- 1 cup Caldo de pollo o verduras bajo en sodio.
- 0.5 cup
- 1 cup
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 2 tablespoons
- 2 large Huevos
- 1 cup
- 2 cups
Instructions
Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.
Añade la harina a la cacerola y bate continuamente durante 2-3 minutos hasta que se forme una pasta suave (roux) y comience a tomar un color dorado claro.
Vierte lentamente el caldo bajo en sodio mientras bates para evitar grumos. Una vez combinado, agrega la leche y continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y espesa.
Agrega el pollo cocido o los champiñones, pimienta negra, nuez moscada y perejil (si se está utilizando). Cocina por 2-3 minutos más, luego retira del fuego.
Transfiera la mezcla a un plato llano, extiéndala de manera uniforme y déjela enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriada, cúbrala con film transparente y refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche.
Forme la mezcla fría en pequeños tronquitos o bolitas (de aproximadamente 2 pulgadas de largo o 1 pulgada de diámetro).
Batir los huevos en un bol poco profundo. Colocar el pan rallado panko en otro recipiente poco profundo.
Sumerge cada croqueta en los huevos batidos, dejando que escurra el exceso, y luego cúbrelo con el pan rallado panko. Repite hasta que todas las croquetas estén cubiertas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-alto hasta alcanzar aproximadamente los 350°F (175°C).
Transfiera las croquetas fritas a un plato forrado con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
¡Sirve caliente y disfruta de tus croquetas españolas bajas en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
5877 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 547.3 g | 702% | |
| Saturated Fat | 103.2 g | 516% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 723 mg | 241% | |
| Sodium | 1405 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 138.7 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 116.7 g | 233% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 19% | |
| Calcium | 469 mg | 36% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 1272 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
