Croquetas de Patata Saludables para el Corazón
Eleva tu juego de aperitivos con estas Croquetas de Papa Saludables para el Corazón, una deliciosa versión del plato clásico que está repleta de sabor e ingredientes nutritivos. Con papas Russet cremosas y quinua rica en proteínas, estas croquetas están ligeramente sazonadas con perejil fresco, cebollino y especias aromáticas para un bocado sabroso. Horneadas a la perfección dorada con una costra de migas de pan integral, ofrecen un crujido libre de culpa perfecto para quienes cuidan su corazón. Combínalas con una salsa de yogur griego sin grasa y limón para una combinación irresistible. Listas en poco más de una hora, estas croquetas son ideales para un refrigerio saludable, acompañamiento o bandeja de fiesta, brindando un equilibrio satisfactorio de sabor y salud en cada bocado. ¡Prueba esta receta al horno simple pero sabrosa para un delicioso y saludable deleite que gusta a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium
- 2 tablespoons
- 1 cup
- 2 cups
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon "Polvo de cebolla"
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon
- 1 cup
- 0.5 cup
- 1 tablespoon
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pela y corta las papas en trozos. Hiérvelas en una olla grande con agua hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurre y reserva.
Mientras las papas se están cociendo, enjuaga la quinua bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina la quinua y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el caldo se haya absorbido.
En un tazón grande, machaca las papas cocidas hasta que estén suaves. Agrega el quinoa cocido, aceite de oliva, perejil, cebollino, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Forme la mezcla de papas en pequeñas hamburguesas, aproximadamente 2 cucharadas cada una.
Rocía ligeramente cada croqueta con pan rallado de trigo integral, presionando suavemente para que se adhieran las migas.
Coloque las croquetas en la bandeja de horno preparada. Hornee durante 20-25 minutos, volteándolas una vez a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras las croquetas se hornean, prepara la salsa de inmersión mezclando el yogur griego y el jugo de limón en un bol pequeño. Mezcla hasta que quede suave.
Nutrition Facts
Calories |
2059 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 3593 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 338.4 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 72.7 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 5040 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
