Croquetas de Patata Fritas Paleo
Disfruta de la perfección crujiente y dorada de las Croquetas de Papa Fritas Paleo, una versión nutritiva de un clásico favorito de la comida reconfortante. Elaboradas con puré esponjoso de papas Russet, harina de coco rica y especias aromáticas como cebolla y ajo en polvo, estos bocaditos ofrecen un sabor irresistible y un crujido encantador sin comprometer tu estilo de vida paleo. Rebozadas en harina de almendra y fritas a la perfección en aceite de coco rico en nutrientes, cada croqueta presume de una exterior crujiente hermosa y un interior suave y sabroso. La adición de cebollino fresco aporta un estallido de color y un toque herbáceo, haciéndolas perfectas para cualquier ocasión, desde cenas informales hasta reuniones elegantes. Listas en menos de una hora, estas croquetas son un deleite sin gluten y sin lácteos que impresionará tanto a la familia como a los amigos. Sírvelas calientes como aperitivo, guarnición o tentempié, ¡y saborea su bondad saludable con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas Russet
- 0.5 cup Harina de coco
- 2 large Huevos
- 1 cup Harina de almendra
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cebollino fresco, picado
- 0.5 cup Aceite de coco
Instructions
Pela y corta las papas en trozos. Colócalas en una olla mediana y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cocina por 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
Escurrir las papas y devolverlas a la olla. Machacarlas con un machacador de papas hasta que queden suaves. Dejarlas enfriar ligeramente.
En un tazón, mezcla las papas machacadas con harina de coco, un huevo, polvo de cebolla, polvo de ajo, sal marina y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Incorpora el cebollino picado.
Forme la mezcla de papas en pequeños troncos o bolas, aproximadamente de 2 pulgadas de longitud o diámetro, y déjalos a un lado en una bandeja forrada con papel pergamino.
En un plato hondo, bate el huevo restante. En otro plato, coloca la harina de almendra.
Sumerge cada croqueta de papa en el huevo, permitiendo que el exceso gotee, y luego pásala por la harina de almendra para cubrir uniformemente.
En una sartén grande, calienta aceite de coco a fuego medio hasta que esté brillante.
Fría las croquetas por tandas, girándolas ocasionalmente, durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
Transfiera las croquetas cocidas a un plato forrado con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
¡Sirva las croquetas de patata calientes, y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2645 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 177.5 g | 228% | |
| Saturated Fat | 107.3 g | 536% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2632 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 217.6 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 47.6 g | 170% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 65.6 g | 131% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 4469 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
