Croquetas de Papa Fritas Bajas en Carbohidratos
Descubre un giro más saludable de las tradicionales croquetas de patata con esta irresistible receta de Croquetas de Patata Fritas Bajas en Carbohidratos. Hechas con coliflor al vapor en lugar de patatas, estas doradas y crujientes croquetas están repletas de sabor gracias a la adición de queso Parmesano rallado, harina de almendra, perejil fresco y una mezcla de ajo y cebolla en polvo. Perfectas para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o sin gluten, estas croquetas ofrecen un crujido satisfactorio sin comprometer la textura ni el sabor. Fáciles de preparar en solo 35 minutos, son ideales como un tentempié libre de culpa, un aperitivo que encantará a todos, o un delicioso acompañamiento. Eleva tu arte culinario con estos bocados sabrosos y disfruta de una receta que combina ingredientes nutritivos con sabores indulgentes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 0.5 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Perejil fresco picado
- 0.5 teaspoon "Polvo de ajo"
- 0.5 teaspoon "Polvo de cebolla"
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Aceite de oliva
Instructions
Comience por cortar la coliflor en ramilletes y cocinar al vapor hasta que estén muy tiernos, aproximadamente 10 minutos.
Una vez tierna, transferir el coliflor a un tazón grande y aplastar con un machacador de papas hasta obtener una mezcla suave. Dejar que el puré se enfríe ligeramente.
En un tazón aparte, batir ligeramente los huevos. Agregar la mezcla de huevo al puré de coliflor enfriado junto con el queso parmesano rallado, la harina de almendra, perejil picado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Forme la mezcla de coliflor en pequeñas croquetas, del tamaño de una pelota de golf, y aplánelas ligeramente.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las croquetas en la sartén, asegurándote de no amontonar. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por un lado, aproximadamente 3-4 minutos, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado, otros 3-4 minutos.
Retire las croquetas cocidas de la sartén y colóquelas en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Sirva caliente como un delicioso tentempié bajo en carbohidratos o guarnición, decorado con perejil extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1728 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 159.2 g | 204% | |
| Saturated Fat | 30.9 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.8 g | ||
| Cholesterol | 412 mg | 137% | |
| Sodium | 2712 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 39.0 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 49.4 g | 99% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 799 mg | 61% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 1916 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
