Croquetas de camote con costra de almendra sin gluten
¡Eleve su juego de aperitivos con estas irresistibles croquetas de batata sin gluten con costra de almendras! Rebosantes de dulzura natural de batatas tiernas machacadas, esta receta combina pimentón ahumado y ajo en polvo para un toque de sabor. La crujiente costra de almendras, una mezcla perfecta de harina de almendra, almendras molidas, perejil y migas sin gluten, agrega un crujido a nuez que complementa el interior suave y cremoso. Horneadas a la perfección dorada, estas croquetas son una opción nutritiva y satisfactoria para entretener sin gluten. Deliciosas como un snack independiente o acompañadas de su salsa favorita, sin duda impresionarán a la familia y amigos con sus ingredientes saludables y textura irresistible. ¡Agregue esta receta rápida y fácil a su repertorio para un manjar que conquista a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Batatas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 large Huevo
- 100 grams Pan rallado sin gluten
- 100 grams Harina de almendra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 50 grams Almendras molidas
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pela y corta las batatas. Hiérvelas en una olla con agua hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
Escurra las batatas hervidas y devuélvalas a la olla. Tritúrelas hasta que estén suaves y deje enfriar ligeramente.
Incorpora el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el pimentón ahumado en las batatas machacadas.
Añade el huevo y mezcla bien para combinar. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes añadir un poco de migas de pan sin gluten para ayudar a unirla.
En un plato hondo, combina migas de pan sin gluten, harina de almendra, perejil fresco picado y almendras molidas.
Forme la mezcla de batata en pequeñas tortitas o tronquitos, aproximadamente de 3 pulgadas de largo.
Enrolle cada croqueta en la mezcla de migas de almendra, presionando suavemente para que se adhiera.
Coloca las croquetas recubiertas en la bandeja para hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y crujiente.
Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Sirva caliente, decorado con un poco de perejil fresco, si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2023 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.8 g | 148% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 3492 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 211.3 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 36.8 g | 131% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 53.9 g | 108% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 642 mg | 49% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 716 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
