Croquetas de camote con costra de almendra sin azúcar.
Disfrute del delicioso equilibrio entre salud y sabor con estas Croquetas de Batata con costra de Almendra sin azúcar: un giro creativo a las croquetas tradicionales irresistible, dorado y crujiente. Elaboradas con batatas nutritivas, estos bocados tamaño bocado cuentan con un interior tierno y sabroso sazonado con pimentón ahumado, ajo en polvo y perejil fresco, mientras que el exterior es perfectamente crujiente gracias a un revestimiento de harina de almendra y almendras picadas. Elaboradas sin azúcar añadido, esta receta libre de gluten es perfecta para aquellos que buscan aperitivos o refrigerios saludables y sin remordimientos. Sofritas y horneadas para una textura impecable, estas croquetas se preparan en tan solo 45 minutos, y el toque final de perejil fresco las hace tan visualmente atractivas como deliciosas. Ideales para ofrecer o como acompañamiento, estas croquetas robarán el espectáculo con sus ricos sabores a nuez y la vibrante bondad de la batata.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Batatas
- 1 cup Harina de almendra
- 2 large Huevos
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 0.5 cup Almendras picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
Pela y corta las batatas en pequeños cubos uniformes.
Lleve una olla grande con agua a hervir, agregue los cubos de batata y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
Escurra las batatas y píselas en un bol grande hasta obtener un puré suave. Deje que se enfríen un poco.
En un recipiente aparte, batir un huevo, sal, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón ahumado y perejil picado.
Añade la mezcla de huevo a las batatas machacadas y mezcla hasta que estén bien incorporadas.
En un plato hondo, combina la harina de almendra y las almendras picadas para preparar la mezcla del crust.
Batir el huevo restante en un tazón pequeño.
Forme la mezcla de batata en pequeñas croquetas, aproximadamente de 2 pulgadas de diámetro y 1 pulgada de grosor.
Pasa cada croqueta por el huevo batido, dejando que escurra el exceso, y luego presiona en la mezcla de almendras, cubriendo uniformemente.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Fría las croquetas por tandas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Pasar las croquetas al la bandeja de horno preparada y hornear en el horno durante 10 minutos adicionales para asegurarse de que estén bien cocidas.
Retire del horno y deje enfriar ligeramente antes de servir.
Adorne con perejil fresco adicional si se desea y ¡disfrute sus croquetas de batata con costra de almendra sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
2042 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.9 g | 200% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2715 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 123.2 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 34.7 g | 124% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 63.9 g | 128% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 666 mg | 51% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 1218 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
