Croquetas de Batata con Costra de Almendra y Libre de Soja
Croquetas de Batata con Costra de Almendra sin Soya: eleva tu juego de aperitivos con estas croquetas irresistibles, una mezcla cremosa de batatas y un crujiente recubrimiento de almendra. Perfectas para dietas sin gluten y basadas en plantas, esta receta incorpora semillas de lino molidas ricas en nutrientes como aglutinante apto para veganos, mientras que los brillantes sabores de la ralladura de limón y el perejil fresco añaden un toque sofisticado. Cada croqueta se fríe en sartén hasta obtener una dorada perfección y se termina en el horno para lograr un exterior crujiente que complementa el interior aterciopelado. Con cálidas notas de nuez moscada y un suave toque picante, estas croquetas rebosan sabor y textura saludables. Sírvelas como elegante aperitivo o guarnición salada, adornadas con perejil para una explosión de color, y disfruta de un plato que es tan satisfactorio como nutritivo. Palabras clave: sin soya, croquetas con costra de almendra, receta de batata, aperitivo sin gluten, croquetas veganas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups batatas dulces, peladas y cortadas en cubos
- 1 cup harina de almendra
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons semillas de lino molidas
- 6 tablespoons agua
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon ralladura de limón
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Hierve las batatas en una olla con agua salada hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente.
Mientras las batatas se enfrían, combina las semillas de lino molidas y el agua en un tazón pequeño. Revuelve bien y déjalo reposar durante unos 5 minutos hasta que se vuelva espeso y gelatinoso.
Tritura las batatas en un bol grande hasta que queden suaves. Agrega la mezcla de linaza, harina de almendra, nuez moscada, sal, pimienta negra, perejil y ralladura de limón. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Forma la mezcla de batata en pequeñas croquetas (aproximadamente 2 pulgadas de largo).
Toma cada croqueta y cúbrela con la harina de almendra, presionando ligeramente para que se adhiera.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, coloque las croquetas en la sartén, trabajando en lotes si es necesario para no amontonar la sartén.
Cocine las croquetas hasta que estén doradas por cada lado, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Transfiera las croquetas a la bandeja para hornear preparada.
Hornea las croquetas en el horno precalentado durante 10-15 minutos para asegurarte de que estén calientes y que el recubrimiento esté bien firme.
Sirva las croquetas de batata con costra de almendra calientes, adornadas con perejil picado adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
503 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.5 g | 47% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 311 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 37.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 38% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 14.5 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 171 mg | 13% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 850 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
