Croquetas clásicas de patata bajas en carbohidratos
Disfruta del placer libre de culpa de estas irresistibles Croquetas Clásicas de Papa Bajas en Carbohidratos, ¡un giro más saludable al clásico plato reconfortante! Presentando coliflor como un sustituto ingenioso de las papas, estas croquetas son deliciosamente tiernas por dentro, crujientes por fuera y repletas de delicioso queso mozzarella rallado y parmesano rallado. Enriquecidas con harina de almendra y una mezcla de condimentos como ajo y cebolla en polvo, cada bocado ofrece un sabor audaz manteniéndose bajo en carbohidratos y libre de gluten. Perfectamente doradas en aceite de oliva y terminadas en el horno, estas croquetas doradas son fáciles de preparar e ideales como un sabroso aperitivo o un elegante plato acompañante. Ya sea que estés adoptando aperitivos aptos para la dieta keto o simplemente busques una sabrosa opción baja en carbohidratos, ¡estas croquetas ganarán un lugar en tu rotación de recetas regular!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams bouquet de coliflor
- 120 grams queso mozzarella rallado
- 50 grams queso parmesano rallado
- 1 large huevo
- 60 grams harina de almendra
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 3 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Comience por cocinar al vapor los ramilletes de coliflor durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Escúrralos cuidadosamente y deje que se enfríen ligeramente.
Transfiere el coliflor cocido al vapor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que alcance una consistencia similar al arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso.
Coloca la coliflor procesada sobre un paño de cocina limpio. Exprime la mayor cantidad de humedad posible para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.
En un tazón grande, combina la coliflor, el queso mozzarella, el queso parmesano, el huevo, la harina de almendra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
Incorpora el perejil picado, luego cubre y refrigera la mezcla durante al menos 15 minutos. Esto ayudará a que la mezcla se endurezca ligeramente, facilitando la formación de croquetas.
Precalienta el horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Una vez que la mezcla esté enfriada, darle forma de croquetas ovaladas pequeñas de aproximadamente 2 pulgadas de longitud. Esta receta debería rendir alrededor de 10-12 croquetas.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Coloca suavemente las croquetas en el sartén, procurando no amontonarlas. Sofríelas por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.
Transfiera las croquetas doradas a la bandeja de horno preparada y hornee en el horno precalentado durante 10-12 minutos adicionales para asegurarse de que estén bien cocidas.
Saca las croquetas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir.
Sirve caliente como un delicioso acompañamiento o refrigerio, adornado con perejil extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1531 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.1 g | 155% | |
| Saturated Fat | 35.9 g | 180% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 364 mg | 121% | |
| Sodium | 3052 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 47.6 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 75.7 g | 151% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 1706 mg | 131% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1778 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
