Croquetas Clásicas de Papa Whole30
Croquetas Clásicas de Papa Whole30
¡Eleva tu viaje en Whole30 con estas irresistibles croquetas de papa crujientes y doradas! Elaboradas con puré cremoso de papas russet y ligadas con harina de almendra y polvo de arrurruz, rico en nutrientes, estas croquetas son un giro saludable y libre de granos de un apreciado plato reconfortante. Sazonadas con perejil fresco, ajo y cebolla en polvo, cada bocado explota con un delicioso sabor herbal y fresco. La receta se prepara fácilmente con ingredientes básicos de despensa y una rápida fritura en aceite de oliva para obtener una cubierta crujiente perfecta y un interior aterciopelado. Listas en menos de una hora, estas croquetas son el acompañamiento, la merienda o el aperitivo definitivo que combinan a la perfección con tus salsas Whole30 favoritas. Perfectas para quienes preparan comidas con antelación, para quienes les gusta picar y para los anfitriones de fiestas, estas croquetas de papa Whole30 seguramente se convertirán en una receta de referencia en tu rotación.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas russet
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 0.5 cup harina de almendra
- 0.25 cup Almidón de arrowroot
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 large huevo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup aceite de oliva
Instructions
Pela las papas russet y córtalas en trozos. Colócalas en una olla con agua hirviendo y cocina hasta que estén tiernas, alrededor de 15 minutos.
Escurrir las papas y devolverlas a la olla. Agregar la mantequilla clarificada y machacar las papas hasta que queden suaves y libres de grumos.
Agrega la harina de almendra, el polvo de arrurruz, perejil, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Añade el huevo y mezcla bien hasta formar una masa uniforme.
Forme la mezcla de papas en pequeñas tortitas o tronquitos, de aproximadamente 2 pulgadas de largo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las croquetas en lotes, evitando amontonarlas en la sartén.
Cocine cada croqueta durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Transfiere las croquetas cocidas a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Sirva las croquetas calientes, adornadas con perejil adicional si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.0 g | 149% | |
| Saturated Fat | 30.5 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.3 g | ||
| Cholesterol | 300 mg | 100% | |
| Sodium | 2576 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 223.2 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 38.2 g | 76% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 4084 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
