Croquetas Clásicas de Papa Saludables para el Corazón
Disfruta del placer libre de culpa de las clásicas croquetas de patata saludables para el corazón, ¡donde la comida reconfortante se encuentra con el bienestar! Esta alternativa horneada al favorito tradicional frito combina puré cremoso de patatas Russet con aceite de oliva, perejil fresco y un toque de ajo en polvo para un sabor robusto sin la grasa en exceso. Revestidas en migas de pan integral y horneadas hasta la perfección dorada, estas croquetas lucen un exterior crujiente y un interior tierno y sazonado. Perfectas como un acompañamiento saludable o aperitivo, están elaboradas con caldo de verduras bajo en sodio y un sustituto de sal para tener en cuenta a tu corazón. Con una preparación sencilla y una recompensa deliciosa, estas croquetas de patata caseras son ideales para los sibaritas amantes de la comida consciente de la salud que buscan delicias deliciosas y llenas de nutrientes. Sírvelas calientes y adórnalas con perejil fresco para un toque elegante y nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas Russet
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 large Claras de huevo
- 1 cup Pan rallado integral
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Sustituto de sal
Instructions
Pela las papas y córtalas en trozos del mismo tamaño. Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Escurrir las papas y regresarlas a la olla. Utilizar un machacador de papas para hacer un puré hasta que estén suaves.
Añade el aceite de oliva, caldo de verduras bajo en sodio, perejil picado, ajo en polvo, pimienta negra molida y sustituto de sal a las papas machacadas. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla quede suave. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Batir las claras de huevo en un bol pequeño hasta que estén espumosas. Colocar las migas de pan integrales en otro bol.
Forma la mezcla de papas en pequeños troncos o bolas, de aproximadamente 2 pulgadas de largo para los troncos o 1.5 pulgadas de diámetro para las bolas. Sumerge cada croqueta primero en las claras de huevo, luego pásala por las migas de pan rallado, asegurándote de que estén cubiertas de manera uniforme.
Coloca las croquetas en la bandeja de horno preparada, asegurándote de que haya un poco de espacio entre cada una.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las croquetas estén doradas y crujientes por fuera.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1448 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.6 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1182 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 243.4 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 45.7 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 6022 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
