Croqueta holandesa vegetariana
Descubre el irresistible crujido y el interior cremoso de la Croqueta Holandesa Vegetariana, un giro a base de plantas en el clásico comfort food holandés. Estas croquetas doradas presentan un relleno delicioso de champiñones finamente picados, zanahorias, apio y cebollas cocidas en una roux aterciopelada sazonada con nuez moscada y salsa de soja. Tras enfriarse, la mezcla se moldea, se recubre con crujientes migas de pan rallado y se fríe a la perfección, creando un tentempié indulgente o un aperitivo perfecto para compartir. Acompaña estas delicias saladas con mostaza o tu salsa para mojar favorita para vivir una auténtica experiencia culinaria holandesa. Con ingredientes sencillos y un proceso directo, ¡esta receta es imperdible para amantes de la cocina vegetariana y los sabores internacionales por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 cup harina común
- 2 cups caldo de verduras
- 1 cup champiñones, finamente picados
- 1 zanahoria, finamente picada
- 1 apio en tallos, finamente picado
- 1 small cebolla picada finamente
- 1 tablespoon salsa de soja
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 "huevo"
- 1.5 cups "pan rallado"
- 2 cups aceite de girasol, para freír
Instructions
Comience por derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla finamente picada, los champiñones, la zanahoria y el apio. Cocine hasta que las verduras estén suaves y las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la harina y cocina por otros 2 minutos, asegurándote de que las verduras estén bien cubiertas.
Añade poco a poco el caldo de verduras, revolviendo continuamente para evitar grumos, y cocina hasta que la mezcla espese y forme un roux, alrededor de 5-7 minutos.
Agrega la salsa de soja, nuez moscada, sal y pimienta a la roux, luego retira la cacerola del fuego.
Extienda la mezcla de manera uniforme en un recipiente poco profundo y enfríe en el refrigerador durante al menos una hora para que se endurezca.
Una vez enfriada, forma la mezcla en cilindros de croqueta de aproximadamente 3 pulgadas de largo y 1 pulgada de diámetro.
Batir el huevo en un bol pequeño. Colocar las migas de pan en un bol aparte.
1. Sumerge cada cilindro formado primero en el huevo batido, luego rebózalo completamente con pan rallado, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme.
Calienta el aceite vegetal en una freidora profunda o una sartén grande de fondo pesado a 350°F (175°C).
Fría las croquetas por tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Saca las croquetas del aceite y escúrrelas en papel absorbente.
Sirva el kroket vegetariano caliente, con mostaza o su salsa para mojar favorita al lado.
Nutrition Facts
Calories |
6054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 543.0 g | 696% | |
| Saturated Fat | 99.2 g | 496% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 5682 mg | 247% | |
| Total Carbohydrate | 272.3 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 59.7 g | 119% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 2430 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
