Croqueta holandesa sin gluten
Presentamos el irresistible Kroket Holandés sin gluten, ¡un clásico aperitivo holandés reinventado para cocinas libres de gluten! Estas croquetas crujientes y doradas están rellenas de un ragú de carne rico y sabroso, sazonado a la perfección con nuez moscada, cebolla y hoja de laurel para una profundidad de sabor. El relleno aterciopelado está envuelto en un crujiente recubrimiento de migas sin gluten, ofreciendo una textura encantadora en cada bocado. Elaborada cuidadosamente con carne de guisar tierna y una roux mantecosa, esta receta es una verdadera indulgencia de comfort food perfecta para aperitivos o bandejas de fiesta. Con pasos fáciles de seguir, ahora es posible disfrutar de esta golosina tradicional al tiempo que se respetan las restricciones dietéticas. Sírvelos calientes para un aperitivo satisfactorio que combina maravillosamente con mostaza o como un irresistible plato de dedos que alegrará a la multitud. ¡Perfecto tanto para aficionados a las recetas sin gluten como para entusiastas de la cocina holandesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne para estofado de res
- 500 milliliters Caldo de res
- 100 grams Mantequilla
- 100 grams Harina sin gluten multiusos
- 1 medium Cebolla
- 1 leaf Laurel
- 0.5 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra molida"
- 1 teaspoon Sal
- 2 Huevos
- 100 grams Pan rallado sin gluten.
- 500 milliliters Aceite de girasol
Instructions
Comienza cocinando la carne de guiso de res en 500 mililitros de caldo de res en una olla. Agrega la hoja de laurel y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Retire la carne de res del caldo y desmenuce en pedazos pequeños usando un tenedor. Reserve la carne desmenuzada y guarde el caldo para la ragú.
Pica la cebolla y sofríela en mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la harina sin gluten para todo uso a la sartén y revuelve continuamente para crear una roux. Agrega lentamente el caldo de res reservado a la sartén, poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Una vez que la mezcla esté suave, añade la carne desmenuzada, la nuez moscada molida, la pimienta negra molida y la sal. Sigue revolviendo hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez que se enfríe, forma la mezcla de carne en pequeños cilindros de unos 10 cm de largo y 3 cm de ancho. Colócalos en una bandeja forrada con papel pergamino y refrigera durante al menos 1 hora para que se endurezcan.
Batir los huevos en un bol poco profundo. Verter las migas de pan sin gluten en otro bol poco profundo.
Sumerge cada cilindro de carne en los huevos batidos y luego rebózalos uniformemente con las migas de pan sin gluten.
Calienta el aceite vegetal en una freidora profunda o en una olla de fondo grueso a 180°C (350°F). Suelta con cuidado los krokets empanados en el aceite caliente, unos cuantos a la vez, y fríe durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Retirar del aceite y escurrir en toallas de papel. Servir caliente como un delicioso bocadillo o aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
6770 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 616.6 g | 791% | |
| Saturated Fat | 142.7 g | 714% | |
| Polyunsaturated Fat | 286.6 g | ||
| Cholesterol | 1057 mg | 352% | |
| Sodium | 6014 mg | 261% | |
| Total Carbohydrate | 179.3 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 160.5 g | 321% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 327 mg | 25% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 2364 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
