Croqueta de Verduras Baja en Grasa
¡Satisface tus antojos de merienda con estos deliciosos y saludables **Crocantes de Verduras Bajas en Grasa**, una versión libre de culpas de la clásica comida reconfortante! Repletos de la bondad de verduras frescas como zanahorias, judías verdes, guisantes y patatas, estos crocantes presumen sabores vibrantes realzados por una mezcla de especias que incluyen garam masala, cúrcuma y chile en polvo. La harina de trigo integral y, opcionalmente, quinoa o arroz aplanado aseguran el perfecto ligado manteniendo la receta nutritiva. Cocidos a la perfección dorada en una sartén ligeramente engrasada, estos crocantes crujientes son bajos en grasa pero llenos de sabor, haciéndolos un aperitivo ideal o merienda de té libre de culpas. Sirve estos calientes con chutney de menta, salsa de yogur o kétchup para un delicioso placer que combina salud con sabor. ¡Perfecto para vegetarianos y amantes conscientes de la salud en busca de recetas fáciles y bajas en grasa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas hervidas y machacadas
- 1 medium Zanahoria rallada
- 0.25 cup Judías verdes picadas
- 0.25 cup Guisantes verdes picados (frescos o congelados)
- 0.25 cup Cebolla picada
- 2 tablespoons hojas de cilantro picadas
- 1 small Chile verde picado (opcional)
- 1 teaspoon Pasta de jengibre-ajo
- 2 tablespoons Harina de trigo integral
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Pan rallado
- 2 tablespoons Quinua cocida o arroz aplanado (opcional, para una mayor unión)
- 1 teaspoon Aceite en aerosol o unas gotas de aceite para engrasar
Instructions
Hierve las papas hasta que estén suaves, aplástalas en un tazón grande y reserva.
Escalda las judías verdes y los guisantes en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego escúrrelos y pícalos finamente.
En un bol, mezcla las papas machacadas, zanahoria rallada, ejotes picados, guisantes, cebollas, hojas de cilantro y chiles verdes (si los estás usando).
Añade la pasta de jengibre-ajo, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, garam masala y sal. Mezcla bien para combinar.
Agrega la harina de trigo integral y la quinua cocida o el arroz aplanado (si se utiliza) para unir. Mezcla hasta que la mezcla se mantenga unida al dar forma.
Divide la mezcla en porciones iguales y da forma a cada porción en pequeñas croquetas o hamburguesas.
Esparce las migas de pan en un plato y reviste cada filete ligeramente con las migas de pan.
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con unas gotas de aceite o con un spray de aceite.
Coloca las croquetas en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Usa una espátula para voltearlas suavemente.
Una vez que todas las croquetas estén cocidas, retíralas de la sartén y déjalas reposar durante 2 minutos antes de servir.
Sirva caliente con chutney de menta, salsa de yogur o salsa de tomate.
Nutrition Facts
Calories |
767 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.1 g | 12% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1704 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 154.1 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 22.0 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2153 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
