Croqueta de Verduras
Crujientes, dorados y rebosantes de sabor, estos croquetas de verduras caseras son el snack perfecto o aperitivo para cualquier ocasión. Repletos de sabrosas papas aplastadas, zanahorias vibrantes, guisantes verdes ricos en proteínas y judías verdes crujientes, estos croquetes están sazonados con una deliciosa mezcla de especias indias como cúrcuma, garam masala y polvo de chile rojo para un estallido de calor en cada bocado. Cada patty está rebozado en migajas de pan rallado para obtener una textura irresistiblemente crujiente y se fríe en poco aceite a la perfección. Ideal para acompañar con ketchup o una chutney picante, estas versátiles croquetas vegetarianas son fáciles de preparar en menos de una hora y seguramente impresionarán a tus invitados con su sabor y presentación. Ya sea que estés organizando un té o buscando un snack rápido y satisfactorio, ¡esta receta de Croquetas de Verduras es un imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Patatas
- 1 medium Zanahoria
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 0.25 cup Judías verdes
- 1 small Chile verde
- 1 teaspoon Jengibre
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 cup Pan rallado
- 0.5 cup Harina de trigo común
- 0.5 cup Agua
- for frying Aceite
Instructions
Pela y hierve las papas hasta que estén suaves. Machácalas en un tazón grande y ponlas a un lado.
Ralla la zanahoria y pica finamente las judías verdes, el chile verde y las hojas de cilantro.
En una sartén, añade 1 cucharada de aceite y saltea el jengibre rallado, el chile verde picado y la zanahoria rallada hasta que estén suaves.
Añade los guisantes verdes y judías verdes a la sartén, y cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Apaga el fuego.
Agrega las verduras salteadas al puré de papas.
Espolvorea la cúrcuma, el chile en polvo, la garam masala y la sal. Mezcla todo bien para formar una mezcla uniforme.
Forme la mezcla en pequeñas hamburguesas redondas del tamaño deseado y reserve.
En un tazón aparte, mezcla la harina todo uso con agua para hacer una masa suave sin grumos.
Sumerge cada hamburguesa en la mezcla de harina, asegurándote de que esté cubierta de manera uniforme.
Enrolla la hamburguesa recubierta de masa en el pan rallado para cubrirla por completo y darle una textura crujiente.
En una sartén, caliente aceite a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, deslice cuidadosamente las hamburguesas.
Fría las croquetas hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Retire las chuletas del aceite y escúrralas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con kétchup o chutney al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1425 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.0 g | 28% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3028 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 277.3 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 42.2 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 230 mg | 18% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 3839 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
