Croqueta de Vegetales Alta en Proteínas
Eleva tu juego de aperitivos con estos saludables Croquetas de Verduras de Alto Contenido Proteico, una deliciosa y nutritiva versión de la clásica receta de croquetas de verduras. ¡Llenas de proteína a base de plantas de garbanzos cocidos, quinua cocida y harina de garbanzo, estas croquetas también cuentan con vibrantes verduras como espinacas, zanahorias y guisantes verdes para añadir nutrición y textura! Ligeramente condimentadas con comino, cúrcuma y chaat masala, estas croquetas se doran en la sartén hasta la perfección dorada, ofreciendo un crujido satisfactorio en cada bocado. Ideales como aperitivo rápido, entrante o incluso como un plato acompañante saludable, se complementan maravillosamente con chutney de menta, salsa de yogur o ketchup. Listas en tan solo 35 minutos, esta receta rica en proteínas es perfecta para días ocupados o reuniones informales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos cocidos
- 0.5 cup Guisantes verdes (al vapor)
- 0.5 cup Zanahoria rallada
- 1 cup Espinacas finamente picadas
- 0.5 cup Quinua cocida
- 0.25 cup Harina de garbanzo
- 1 teaspoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoon Chile verde picado (opcional)
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Chaat masala
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite para freír
Instructions
En un tazón, aplasta los garbanzos y guisantes verdes cocidos con un tenedor o un machacador de papas hasta que formen una mezcla gruesa.
Agrega la zanahoria rallada, espinacas picadas y quinoa cocida al tazón y mezcla bien.
Espolvorear harina de garbanzo sobre la mezcla y revolver bien para unir los ingredientes.
Sazone la mezcla con pasta de jengibre-ajo, chile verde picado (opcional), polvo de comino, polvo de cúrcuma, masala de chaat y sal. Mezcle hasta que esté bien incorporado.
Divida la mezcla en porciones iguales y forme cada una en pequeñas cutlets redondas u ovaladas, de aproximadamente 3 pulgadas de ancho y 0.5 pulgadas de espesor.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocía con 2 cucharadas de aceite.
Coloca las croquetas en la sartén por lotes y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las croquetas de la sartén y colócalas en un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
Sirve los filetes calientes con chutney de menta, yogurt o ketchup como salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
251 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.6 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 324 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 33.2 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 6.8 g | ||
| Protein | 10.4 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 92 mg | 7% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 653 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
