Croqueta de Res Paleo
Sumérgete en la deliciosa bondad de las Croquetas de Carne Paleo; crujientes por fuera, tiernas y sabrosas por dentro, ¡y completamente libres de granos! Estas delicias cargadas de proteínas combinan carne molida de res, batata y una mezcla de especias aromáticas como ajo, pimentón y perejil fresco picado para crear un bocado saludable y satisfactorio. Unidas con harinas ricas en nutrientes de almendra y coco, estas croquetas se doran a la perfección en aceite de coco, otorgándoles un sutil toque de riqueza tropical. Perfectas para una cena rápida y amigable con la dieta paleo o como un tentador aperitivo para tus invitados, están listas en menos de una hora y combinan a la perfección con tu salsa favorita para mojar o una crujiente ensalada verde. Ya sea que sigas una dieta específica o simplemente tengas antojo de un giro más saludable en un plato clásico reconfortante, estas croquetas seguramente se convertirán en favoritas en tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res molida
- 1 large boniato
- 1 medium cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 large huevo
- 100 grams harina de almendra
- 50 grams harina de coco
- 3 tablespoons aceite de coco
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon pimentón
Instructions
Pela y ralla la batata utilizando un rallador de caja o un procesador de alimentos.
Pica finamente la cebolla y el ajo.
En un tazón grande, combina la carne molida, la batata rallada, la cebolla picada, el ajo, el huevo, la harina de almendra, la harina de coco, el perejil fresco picado, la sal, la pimienta negra y el pimentón.
Mezcla los ingredientes a fondo con las manos hasta que estén bien combinados.
Forma la mezcla en pequeñas croquetas del tamaño de tu palma y aproximadamente de 2 cm de grosor. Deberías obtener alrededor de 8 a 10 croquetas.
Calienta aceite de coco en un sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente las croquetas en la sartén, cocinando por tandas si es necesario para evitar amontonarlas.
Cocine cada croqueta durante 5-6 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Retire las croquetas de la sartén y colóquelas en un plato forrado con papel toalla para que escurran el exceso de aceite.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2638 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 203.3 g | 261% | |
| Saturated Fat | 84.3 g | 422% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 579 mg | 193% | |
| Sodium | 3200 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 102.2 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 37.7 g | 135% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 126.6 g | 253% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 2362 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
