Croqueta de Res
Crujientes por fuera y deliciosamente sabrosos por dentro, estas Croquetas de Carne caseras son el aperitivo perfecto o la merienda ideal para satisfacer un antojo de comida reconfortante. Hechas con carne molida sazonada, cebollas salteadas y ajo, el relleno se une con un roux aterciopelado infusionado con toques de nuez moscada y perejil. Cada croqueta se forma a mano, luego se recubre con una dorada capa de migas de pan para un extra crujiente que sella el relleno tierno y sabroso. Rápidas de preparar y fritas a la perfección, estas deliciosas bocados de carne van de maravilla con una salsa picante o simplemente con un toque de perejil fresco. Ya sea que estés organizando una reunión o simplemente te des un gusto, ¡estas croquetas desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos! Palabras clave: croquetas de carne, aperitivo crujiente, merienda sabrosa, empanizado y frito, receta para fiestas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de res molida
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 finely minced Dientes de ajo
- 30 grams Mantequilla
- 30 grams Harina de trigo multipropósito
- 200 milliliters Leche
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 2 tablespoons, finely chopped Perejil
- 100 grams, for coating Harina
- 2 large, beaten Huevos
- 200 grams Pan rallado
- 500 milliliters, for frying Aceite vegetal
Instructions
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo machacado, cocina hasta que estén suaves y traslúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una espátula. Cocina hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Espolvoree la harina sobre la carne de res cocida y revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue gradualmente la leche, revolviendo continuamente para formar una salsa espesa.
Sazona la mezcla de carne con sal, pimienta negra y nuez moscada. Agrega el perejil picado, luego retira la sartén del fuego y déjala enfriar completamente.
Una vez que la mezcla de res haya enfriado, forme pequeños troncos u formas ovaladas usando aproximadamente 2 cucharadas de mezcla por croqueta.
Prepara una estación de empanizado con tres recipientes poco profundos: uno con la harina, otro con los huevos batidos y otro con el pan rallado.
Enrolle cada croqueta de carne primero en harina, luego sumerja en los huevos batidos y, finalmente, cubra con pan rallado, asegurándose de que esté bien cubierta.
Calienta el aceite vegetal en un sartén profundo o freidora a 180°C (350°F). Fríe cuidadosamente las croquetas por tandas durante 3-4 minutos cada una, o hasta que estén crujientes y doradas.
Usa una espumadera para sacar las croquetas del aceite y escúrrelas sobre papel de cocina. Sírvelas calientes, adornadas con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3796 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 233.2 g | 299% | |
| Saturated Fat | 70.7 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 60.9 g | ||
| Cholesterol | 815 mg | 272% | |
| Sodium | 6298 mg | 274% | |
| Total Carbohydrate | 301.0 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 141.8 g | 284% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 588 mg | 45% | |
| Iron | 29.0 mg | 161% | |
| Potassium | 2153 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
