Croissants veganos caseros horneados
Dominar el arte de la masa hojaldrada con estos indulgentes Croissants Horneados Veganos Caseros, ¡tu próxima victoria en la repostería! Elaborados con capas de perfección vegana mantecosa, estos croissants se hacen desde cero utilizando ingredientes simples como mantequilla vegana fría, leche de almendra y un toque de jugo de limón para un perfil de sabor enriquecido. La receta te guía a través de las técnicas clásicas de doblado y laminado, asegurando esa textura dorada y esponjosa característica. Perfectos para el desayuno, brunch o un elegante bocadillo, estos delicias basadas en plantas alcanzan alturas de panadería sin contener lácteos. Ya sea disfrutándolos solos, rellenos de sabores dulces o salados, o acompañados de tu mermelada favorita, estos croissants deleitarán tanto a veganos como no veganos. ¡Date el gusto de la máxima experiencia de repostería casera!
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Recipe Information
Ingredients
- 3.5 cups Harina de trigo todo uso
- 2.25 cups Mantequilla vegana (fría)
- 1.25 cups Leche de almendras
- 0.25 cup Azúcar
- 2 teaspoons Sal
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 0.25 cup Agua
- 1 tablespoon Aceite vegetal
Instructions
En un tazón pequeño, combina 1/4 de taza de agua tibia y 1 cucharadita de azúcar. Espolvorea la levadura seca activa por encima y déjala reposar durante unos 10 minutos, hasta que esté espumosa.
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura, la leche de almendras, el jugo de limón y el aceite vegetal. Mezcla para formar una masa suave.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Formar una bola y colocar en un bol ligeramente aceitado. Cubrir con un paño húmedo y dejar levar durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
En una superficie enharinada, extienda la masa en un rectángulo grande, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Corte la mantequilla vegana fría en rodajas finas. Coloque las rodajas de mantequilla sobre dos tercios del rectángulo de masa, dejando un tercio de la masa sin cubrir.
Doble un tercio de la masa sin cubrir sobre el centro, luego doble el tercio restante encima, como si estuviera doblando una carta.
Gira la masa 90 grados y vuélvela a extender en un gran rectángulo. Dobla en tercios como antes. Envuelve en papel film y refrigera durante 30 minutos.
Repite el proceso de estirar y doblar tres veces más, enfriando la masa durante 30 minutos entre cada estirado.
Después del último doblez, deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.
Para dar forma a los croissants, extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Corta la masa en triángulos, de aproximadamente 5 pulgadas de ancho en la base. Enrolla cada triángulo desde la base hacia el extremo, dándoles forma de media luna.
Coloca los croissants enrollados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos. Déjalos reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que dupliquen su tamaño.
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Pinta ligeramente los croissants con leche de almendra.
Hornea los croissants durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y escamosos. Déjalos enfriar ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
5799 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 439.7 g | 564% | |
| Saturated Fat | 117.0 g | 585% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8327 mg | 362% | |
| Total Carbohydrate | 396.1 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 72.2 g | ||
| Protein | 47.9 g | 96% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 555 mg | 43% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 700 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
